此篇，献给那些深爱鱿鱼神马的同学们.............

望天猪 · 发表于 2013-2-18 10:01:22

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Oh Baby--Cinta Laura

好久没发胡乱瞎做的猪式料理系列了……
都忘了当初吃货们是怎么集结的了……
今早不编辑出门旅行的喝酒的运动的喷人的了
光是菜吧~  and  之前有个帖里的一道鱿鱼盖饭人气很高
鉴于猪钻牛角尖的脾气索性翻出来一堆
发个鱿鱼系列吧~

很多人都喜欢估计也是因为虽然跻身海鲜之列
可价格一直都是比较低的关系吧……
一般超市买整条都是98-148日元之间吧……

到现在也不会切鱿鱼花  没人教也没有图解……
也不愿意去思考到底是横着打花还是竖着打花才能不卷起来
索性每次都斜着打……

额然后乱切出来
果然还是有的卷起来了有的米卷……
不过无所谓啦

鱿鱼很乖  很容易配菜很容易入味儿
比如炒韭菜…… 貌似放盐就可以~

又比如辣爆…（额是给日本人吃的不敢太辣也没啥好辣子）
姜蒜爆锅炒炒青椒他们就都赶紧喊辣了
不过还是用辣椒酱炒干一点出来的比较好吃
个人不喜欢水淋淋的……

当然不想中华风不想切鱿鱼花的

还可以直接轮切…… 然后削点萝卜块儿

白糖  つゆ  料理酒和米林… 甜口炖着
…  再来点姜和胡椒面儿就行
（失手放了蒜的后果就是怎么都没日本煮物的味儿了）

不过这个鱿鱼不是主菜~
收了汤汁入了味儿的萝卜会很好吃~
甜

又觉得鱿鱼轮切不是啥难事儿可是炖萝卜太麻烦的

还可以炸成鱿鱼圈~
（提供个参考：面粉酱油姜末蒜泥酒十三香啥的兑水加个蛋打成面糊别太稀也别太干）
鲜鱿鱼切圈后  到干面粉或者干淀粉里滚一下再挂糊炸  要不裹不住

觉得炸了太油腻又不好收拾残油的
还可以直接清淡的鱿鱼刺身盖饭……
（其实普通的白色鱿鱼把正面褐色的皮剥掉内脏去除干净也就是这种刺身用的了）
只是鱿鱼爪儿全生的话很难嚼处理时用热水烫一下比较好

如果做成了刺身用的鱿鱼
又觉得不是很下饭的话……
还可以撒上黑胡椒  丢烤箱烤盘微波炉之类的变成烤鱿鱼……

米饭上来一层卷心菜千切丝儿或者一层刻海苔……
再来一层蛋黄酱……然后把烤好的鱿鱼丝铺上去……
最后上面淋一层烤肉酱or烤鸟酱……

哒啦~  烤鱿鱼盖饭就成了（效果图）
（ps为了突出酱汁颜色和整体美感又烤了几块五花肉铺开）
怎木样怎木样！！！霸气的端给他们
木吃过吧木吃过吧~~~
等会吃完回来交个500字小论文给我

好吧好吧< 结果是内熊孩子过了好久才端着空碗回来
揉着脸说味道不错就是没立刻吃一凉了忒硬吃的腮帮子疼……
太tm有嚼劲儿了……

继续

继续

为了不让上面的烤鱿鱼丝破坏了烤鱿鱼在大家心中的美好形象

再特意来条正常的……这种还是晒过一下的好吃

一般去外面都看到一夜干的价格高一点不过味道也好一点~

（和撒了七味辣椒面儿的蛋黄酱绝配啊……下酒）

额也不是所有的烤鱿鱼都有喜感
这个是上次我解剖的那个外星鱿鱼……
烤完了蘸着烤鸟たれ的味道也不错~

当然  煎炒炖炸烤都吃过了接下来就是……
蒸or煮……这个就不详细介绍了  之前专门发过一个流程帖
传送门：【鱿鱼之渔师烧~~~~~~~~~】

当然也不是一直都有整条鱿鱼打折的时候……

更多时候更多可供选择的价位里鱿鱼须子以其极低的价格出位
而且身为下脚料做出来后味道和身子差不多的也只有鱿鱼须了吧
用国内的烧烤料炒洋葱……

也可以去裹了唐扬面糊炸
也就是いかげそから揚げ……

鱿鱼须的话体积不大……
比起炸鸡块儿之类更好的地方就是可以直接在平底锅里来层油就能炸……
不过…… 面糊裹不好的话爱爆……

OK 四处的居酒屋里经常出现在推荐菜单上的一品料理……
下酒菜

好吧如果上面的鱿鱼料理做法都太普通

太没有猪这种二愣子风格的话……  我给你们来个绝的

首先有条很无辜的鱿鱼！

然后一堆米饭…… 撒上青海苔浇上ソース（中浓ソース猪排ソース都行）
挤上蛋黄酱再撒点香葱也好……

把那堆黏糊糊的饭搅拌均匀的更黏糊糊以后……

为了方便展示步骤流程特意装进个保鲜袋

然后剪开一角  一手撅起来鱿鱼屁股（此时这只手在拍照所以画面看不到）
另一只手攥着饭袋子挤奶油式的给无辜（此时可称其倒霉）的鱿鱼灌肠……

额……

接下来这只鱿鱼的命运会怎样呢……

我就不说让我们拭目以待……

之类的屁话了……

因为谁都知会胖起来……

只是没人发觉变得可爱多了么……

（顺便牢骚猫啊狗啊兔子啊甚至鱿鱼胖起来都变得各种萌
为啥人一胖起来就……………………）

继续

继续

大家已经看出来是要做什么了吧

经常在车站里杂志里电视里看到的いかめし（鱿鱼包饭？）

虽然不是糯米虽然不是蒸制……

不过猪不介意  把上面肥嘟嘟的鱿鱼饭丢去烤箱……

内个

内个

内个啥……

我承认我一直都瞎搞不过总结经验

很多时候做很多事就算没有很多人教

你也会给自己上一课

比如做いかめし不管是蒸 or 烤

你都应该给鱿鱼身上扎几个排气孔减压用

否则 …… 后果就是……

本来在烤箱被我嘱托好留神看着我的鱿鱼饭的泉桑

突然一脸恐慌的跑过来喊我：

不好啦  王桑你的鱿鱼拉肚子了……

额场面很黄很暴力……

不管过程多恶心……

我成功啦…………

又华丽丽的完成了一个小梦想
自己做一次いかめし……


         记得还有好多鱿鱼的料理照片来的
      匆匆忙忙的一个文件夹里就翻出来这些
其他的以后再说吧~

            今天木有鲜花木有甜点来收尾
也没啥理性的话总结……

只能说很多事儿吧和上面开篇时的那两条鱿鱼一样
ikabon_illust_s (1).jpg

你觉得它们就是两条鱿鱼顶多随便炒炒吃了……
而我看它们就是这满屏幕的各种煎炒烹炸煮炖……

生活也是如此，
   大家出发点一样  ...
         可过程在你  …
                  你有心去变的话...
                        那结果…
                              就会充满未知.....

                                                   生活，待续………………

ajk1027 · 发表于 2013-2-18 10:03:38

我老婆也很爱吃啊

风一样 · 发表于 2013-2-18 10:07:48

LZ都会做？
真厉害

一朵骄傲花 · 发表于 2013-2-18 10:10:00

。。。。。。。。。。。'

一朵骄傲花 · 发表于 2013-2-18 10:14:07

楼主很棒，我也爱吃鱿鱼，学习了，谢谢

orgazmo · 发表于 2013-2-18 11:29:45

首页，有首页嘛？！

临熙佐佐 · 发表于 2013-2-18 12:22:22

刚好冰箱里有俩鱿鱼

水無瀨 · 发表于 2013-2-18 12:41:39

還能在首頁麼?最喜歡魷魚了

ouei33 · 发表于 2013-2-18 12:49:44

听了这音乐现在才算正式醒啦来打个招呼 zhu さん　おはよう！

额。。。这两天本来就肚子疼但------看到那货大条的场面还是没忍住爆-------笑并痛着

我很想知道你是怎么把那条东西再塞回去的

手感如何

橘子yjxgood · 发表于 2013-2-18 13:15:19

占位哈哈新年快乐·········

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