鱿鱼之渔师烧~~~~~~~~~

望天猪 · 发表于 2012-12-1 07:11:24

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本帖最后由望天猪于 2012-12-1 07:14 编辑

Rage your dream — MOVE

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之前在的帖子里随口说了句用鱿鱼内脏炖的渔师烧最后剩的汤来泡饭很好吃
被有的同学关注了一下问了具体做法答应有会详细的说一下……
可是忙+懒  一拖甚久……  特意跑来美食把步骤详细写一下……
比较简单的  未必要去外面才能吃到……

原料！  首先

你得有条鱿鱼…… 超市打折一般低于100吧~
当然直接去挑战超市买冷冻的就好
很多超市的鱿鱼都是把内脏收拾掉了……

正常的抓着尾巴拉出来肚子里面的东西掏掉软脊骨
不过要说下内脏旁边的这个黑色的线要扯下来丢掉
里面有墨一样黑黑的东西……

虽然渔师烧之类的是直接用内脏
可也不是所有的都用……  只要内块像酱的部位就可以
肠子  眼睛的头部  嘴都不要  ……

鱿鱼须一条条切分开
身子切成大小适中的size 太大了不容易熟和入味
内脏也象征性的切一下……

准备锅底……  这个没啥讲究……
原本就是大头菜和豆芽而已……
不过自己在家的话可以多添些野菜也无妨……
有蘑菇的话更鲜  至于韭菜国人眼里一直是配鱿鱼的嘛
而且多吃韭菜对男人有好处嘛
喜欢的也可以放蒜……

刚才切好的鱿鱼都放上去……
内脏放最下面比较容易化
对了放块黄油不错的~

再一个就是放味增了……
家里正常味增汤用的味增就可以
用市贩的めんつゆ（或者白だし）化开味增
适量浇上

放火上加热就可~
其实在店里吃的话只用两块儿酒精蜡就够了
因为不是那种需要持续加热的火锅……

小火  盖上盖子焖一下… 不用太久
顺便说示范用的是店铺里的陶板锅
在家的话砂锅甚至平底锅都OK的
只要趁热吃就行……

不用太久  几分钟就OK了……

打开盖子~ 蛮有食欲了吧

端到外面的黄灯下面…… 看起来更有卖相了……
整条的鱿鱼的渔师烧  一般的居酒屋应该卖到498-650日元左右
其实成本里也就鱿鱼值100日元罢了…… 其他没用什么……

OK 大功告成
这几年都没正经吃过一次……
おかげさまで，我也顺势吃次饭吧……
（已经两个月没在打工店吃过伙食饭了）
配个色拉一碗米饭…… 一杯苹果醋……
いただきます~~

鱿鱼比较容易入火的东西小火一焖就OK了……
嫩还不硬而且内脏和味增一起煮的话没有腥味儿
还是蛮好吃的……

OK ，打扫完主力战场…… 剩下的就是推荐的内脏汤了
这块儿就是内脏连着的半脆骨部分内脏都已经煮化了
前面都是铺垫…… 奔着这剩汤来的……

端回去  加一点水  然后把剩下的半碗饭扣里面……
再打个鸡蛋……点火加热…………

  小时候的传统美食汤泡饭……

让米饭把汤汁收一收……
就OK了（额这个饭有点多了）
最后撒上葱花~~~~
达拉~

当然光看没有说服力……
立刻有人自告奋勇来试吃~
抓拍~

  惊愕的表情不是因为好吃…

只是刚从火上端下来…… 烫到了……

               答应的详细介绍汇报OVER~有如完成作业的放松感

                        比较简单和廉价的一道吃货有空试下吧

                                                                           猪的未完待续..............

一朵骄傲花 · 发表于 2012-12-1 07:35:09

啊啊啊啊'''''''''''''''

陆一 · 发表于 2012-12-1 09:03:02

我可以去你店里打工不？

cava0825 · 发表于 2012-12-1 14:58:43

申请来试吃！

依灵心灵 · 发表于 2012-12-1 15:54:36

太厉害了，大厨呀

muki03224 · 发表于 2012-12-1 18:50:56

二猪渣...................................

NoSword · 发表于 2012-12-1 20:54:36

申请来试吃！

7月花开 · 发表于 2012-12-1 22:50:57

太有食欲了

orgazmo · 发表于 2012-12-1 23:01:54

前排申请试吃~

格纹 · 发表于 2012-12-2 12:14:25

看了好想吃。。。。

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