腊肉做好了~加做法

随心随意 · 发表于 2011-1-27 19:07:44

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本帖最后由随心随意于 2011-1-28 13:56 编辑

我们南方年夜饭桌上必不可少的东东。三块五花、两块鸡腿、三条鱼。小熏了一下，来馋下大家。吼吼
五花肉买来不要洗。先用高度白酒抹一遍。把盐和花椒炒香（喜欢甜味的，可以加些冰糖粉进去），再抹在肉上面，放到盒子里腌渍三天（要放冰箱或室外比较冷的地方）。其间每天给肉肉们翻翻身。然后挂在阴凉处大约一星期风干，放进胶袋里冷冻起来。不要吹太久，要不肉的水分没了，会很硬的。有条件的可以熏一下会更香。
案发现场照片。哈哈。这种熏桶在ホーム　センター买露营用品的地方就有卖的，樱花木碎啥的熏料也有卖的。我自己加了松枝和桔皮。熏的地方最好在空旷的地方或自家院子里，千万别在阳台上熏，小心别人报火警。
谢谢榴莲的加精，感情俺是第一个哈

点点圈圈 · 发表于 2011-1-27 19:09:46

卖不？？？
蒜薹炒腊肉
你住哪啊？我去混一顿饭，成不？？

丁丁车 · 发表于 2011-1-27 19:09:52

厉害啊
只吃过腊肠，没吃过腊肉的路过阿

随心随意 · 发表于 2011-1-27 19:12:00

回复点点圈圈的帖子

卖！卖到肚子里！

随心随意 · 发表于 2011-1-27 19:12:57

回复丁丁车的帖子

明年挑战腊肠！

紫苏叶 · 发表于 2011-1-27 19:14:13

厉害啊。。不过今年的天做腊肉真的很适合哦。。

天天大太阳。。。

不怕乌鸦吗？我以前晒在阳台的腊肉被乌鸦吃掉了。。

随心随意 · 发表于 2011-1-27 19:15:27

回复紫苏叶的帖子

我晒在阳台的角落，到目前为止，只有小小鸟来串过门，还没见乌鸦停留

丁丁车 · 发表于 2011-1-27 19:15:30

腊肉就是肉在太阳下晒晒？？？

点点圈圈 · 发表于 2011-1-27 19:20:43

腊肉腊蹄子腊鱼腊香肠

我实在受不了了

luwen210 · 发表于 2011-1-27 19:24:49

我们家那边腊肉是用烟熏火烤出来的

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