“简易版”韩国泡菜

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由于手里的条件有限，做的是简易版的泡菜，发帖子上来，欢迎大家献言献策。
用料
1、白菜半棵
2、盐若干
3、姜末、蒜末、葱花若干
4、糖2勺
5、鱼露2勺
6、糯米粉1勺
7、辣椒粉因人而定，喜欢辣，就多放（我喜辣）
做法：
1、白菜买回来，不用清洗，撕成或者切成自己喜欢的大小，直接洒盐腌过夜（不要放太多的盐，我把半包盐倒进半棵白菜里，结果是咸了，清洗都没得用）
2、取出白菜，清洗干净，然后挤干水分
3、将糯米粉兑上少量的水熬成糯米糊，冷却
4、将糯米糊和3、4、5、7料一起放入挤干水分的白菜里，拌均匀
5、将拌均匀的菜装入干净的罐子里，压紧，如果罐子没有装满的话，就用保鲜膜把瓶口封好，再盖盖子，然后放入冰箱，3天后可以吃了。
用量是自己估摸着放的，勺子的大小见照片。
鱼露在超市里有卖，模样见照片，网上说可以用苹果、梨、或者是虾酱、干虾米代替，我没有试验过，手里有的是鱼露。
糯米粉我用的白玉粉，熬之前把大的颗粒用手碾碎了。



字太小了看着费劲儿，我扩大了一个字体~另外有详细做法可以算食谱哟~分类已改。——BY BZ


[ 本帖最后由 bougainvillaea 于 2008-10-22 14:46 编辑 ]

bougainvillaea

MM，你这个腌了几天啊？
看样子腌得很进味儿呢～

hlt

腌了3天，放在冰箱里的。
腌白菜的时候盐放多了，有点咸，不过没关系，可以拿来煮酸菜鱼，哈哈

迷迷

看起来真不错,我把我家腌的萝卜吃完了就弄这个吃.

苏兰多伊紫

白菜不洗啊,上面有虫虫啊....

苏兰多伊紫

鱼露是什么 一直听说过，就是不知道是什么，其它调料都有的

bougainvillaea

原帖由 苏兰多伊紫 于 22-10-2008 15:06 发表
鱼露是什么

LZ MM贴照片了哦～

苏兰多伊紫

我看到照片，就是不知道瓶子里装的鱼露是不是象酱油一样还是象蚝油一样的东东

bougainvillaea

哦，其实我也没用过。。。等用过的人给你解释吧～
我还以为你没看到，不知道叫什么呢[.F21BC39]

迷迷

要不不买鱼露的话,弄2只虾,洗干净,打成糊也可以代替,这个鱼露要258一小瓶子呢!自己做的也不差哦~