“简易版”韩国泡菜

hlt

原帖由 苏兰多伊紫 于 2008-10-22 15:10 发表
我看到照片，就是不知道瓶子里装的鱼露是不是象酱油一样还是象蚝油一样的东东

说实话，我也不知道鱼露是啥，只是在网上看帖子的时候，说需要这个东西，后来一查，明白了，是这样解释的：

“鱼露，又叫做味露，是南洋料理中最常用的调味料，是用海鱼加盐发酵蒸馏而来，闻到时，会觉得腥味很重，不过等到入口后，又觉得爽口无比。一般来说，会应用在海鲜、沙拉或是菜肴烹煮上。烹煮时只要加入一点点就可以了，因为鱼露的味道比较咸，不要一次放太多，可以边放边试味道。在南洋料理中是不使用盐及味精的，都以鱼露来替代，用鱼露调味，也会让菜肴多一份海鲜的鲜美滋味。 ”

打开包装后，觉得味道确实不怎么好，在中国的话，福建人喜欢吃这个，一般做鱼的时候放。倒出来像酱油一样的颜色，味道的话，我没有尝，直接就放在菜里了。
对了，买来的白菜不用洗的，直接放盐，腌过后，要用清水洗的，要是有虫的话，早就成腌虫了，哈哈！

[ 本帖最后由 hlt 于 2008-10-22 15:20 编辑 ]

苏兰多伊紫

哦，明白了，我就是看着象蚝油，以为是蚝油的另一种名字，原来还真不一样，谢谢这么详细的解释哈

从头再来

看样子很好吃啊，我也很想做！！！但是LG不让吃辣白菜，说是辣白菜里有蒜，日本人最烦吃蒜的味，害得我只好忍住吃的欲望了。。。。。
MM有没有不放蒜也能好吃的做法呢？或者吃完后没蒜味的方法？
真的好想吃啊！！！

面食い

5、鱼露2勺
6、糯米粉1勺

这两样按照mm的图片去找找。
还有想知道能不能用来腌黄瓜。我BF爱吃黄瓜的。[.34AA3BBFBB]

hlt

原帖由 从头再来 于 2008-10-22 16:05 发表
看样子很好吃啊，我也很想做！！！但是LG不让吃辣白菜，说是辣白菜里有蒜，日本人最烦吃蒜的味，害得我只好忍住吃的欲望了。。。。。
MM有没有不放蒜也能好吃的做法呢？或者吃完后没蒜味的方法？
真的好想吃啊！！ ...

那就不放蒜末，我放的比较少，不放应该没问题。

hlt

原帖由 面食い 于 2008-10-22 16:25 发表
5、鱼露2勺
6、糯米粉1勺

这两样按照mm的图片去找找。
还有想知道能不能用来腌黄瓜。我BF爱吃黄瓜的。[.34AA3BBFBB]

呵呵，这个没试过，但能用来腌白萝卜和胡萝卜。

从头再来

原帖由 hlt 于 2008-10-22 17:22 发表

那就不放蒜末，我放的比较少，不放应该没问题。

味道不会变吧，明天做试试看。。。

youituhan

这个感觉腌的不错哦,够辣吧

ladderdog

这个偶喜欢，但现在不能像以前一样吃这些了。。。。

vodka

白玉粉的功能可真多啊 就是糯米粉吧、