我爱面条之鸡汤丸子面

lkuan

我和老婆都是北方人，爱吃面食，特别是面条。前几天看电视里介绍的鸡肉丸子面条做法，材料经济，做法简单，今天特别小试一下，贼香。

鸡汤丸子面

材料：
面粉，自己压面条，也可以用买来的面条。
鸡肉馅1合，电视上用的鸡胸脯肉，然后剁成馅的，我偷懒了，直接上鸡肉馅，超市里卖的也不贵，省得扰民。
蔬菜适量，自己爱吃的蔬菜就行，电视里用的是豆芽，我用的蘑菇，味道鲜美，也不贵。
鸡蛋一个，用来和馅。
调味料：
葱姜，酱油，盐等

做法
和面，最好硬一点，放个鸡蛋在里面，更劲道。
1 和馅，将鸡肉馅，鸡蛋，调味料和到一起。没有香油，放了点芝麻，味道也不错。

2 准备汤，最好用鸡汤，我这用白水代替了，放了点葱姜，花椒大料等，用水煮一阵，煮出点味道才好。做过丸子后就成鸡汤了，水放多点，用这个汤煮面条。

3 一边煮汤一边和馅

4 汤煮得味道差不多了，下丸子。专业的不会，用两个小勺，弄个差不多圆形就成，一般丸子漂上来就熟了。
5 丸子做好后，下蘑菇。如果用豆芽，直接用油炒一下就行，放到做好的面条上。

6 准备压面条，先炫一下面条机。

7 为了方便煮面，将丸子和蘑菇都捞出，等汤开了，面条直接下锅。

8 面煮好，放上丸子蘑菇，浇上鸡汤，上桌。

嘟嘟宝贝

写的比较详细呀，看着也不错。

小树呆熊

压面机还有呢
真专业

不过自己弄得面条比外面干净 还可以放鸡蛋 做成黄色的鸡蛋面

蘑菇很画龙点睛阿

我也经常用蘑菇提鲜。。。

风云.幺哥

真好啊，还能自己压面条吃。

萦萦

真厉害第一次看到压面机。哪里买的。

bougainvillaea

看着真不错啊！
面条机乐天上就有，貌似5000块左右～

pealike

很美味，汤里放了什么啊？就是丸子里的味道？

lkuan

煮过丸子的汤有鸡汤的味道，放点酱油，味琳等，按自己喜欢的口味调一下就好。

pealike

原来如此，我晚上也效仿你做了一个，速冻鸡肉丸子方便面……

无极向生

我和老婆都是北方人，爱吃面食，特别是面条。前几天看电视里介绍的鸡肉丸子面条做法，材料经济，做法简单，今天特别小试一下，贼香。

鸡汤丸子面
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材料：
面粉，自己压面条，也可以用买来的面条。
鸡肉 ...
lkuan 发表于 2009-8-19 21:41

  哈哈，，，不錯，，不錯，，蛮細得阿，，哈哈，，
  壓面機 基本和我家一樣的阿，，哈哈  
  可能是我面和得 太軟了，，所以壓出來的不太好阿，，哈哈
  今天試試阿。。，，，哈哈