鸡丝苦瓜

随心随意 · 发表于 2009-8-9 17:20:37

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苦瓜总算是便宜下来了，98一根还挺大。炒一碗一顿就搞定！

材料：苦瓜一根（切薄片）、带皮鸡胸肉适量、少许蛋清、蒜粒
调料：盐、白胡椒
做法：
1）先把鸡皮从鸡肉上剥下来，切小块；再把鸡肉切丝，用蛋清或生粉、一点点香油、盐、白胡椒粉腌渍片刻
2）锅里放油后，把鸡皮的脂肪一面朝下，盖上锅盖中小火把鸡油煎出来（要小心，会很溅的）
3）鸡皮煎成金黄色后，放入蒜和鸡肉滑炒开来，炒至变色
4）倒入苦瓜，快速翻炒，加入盐和少许白胡椒粉调味起锅
这个菜的苦瓜倒入后，稍稍翻炒就要起锅，时间长了苦瓜就不脆，而且会变色。因为把鸡油煎出来一起炒了，所以不用放鸡精都非常很鲜美。

bougainvillaea · 发表于 2009-8-9 17:24:08

我家这儿的苦瓜怎么还是148啊。。我在阳台上种了一颗，不知道什么时候能开花结果～
LZ MM种的小葱？

随心随意 · 发表于 2009-8-10 08:45:33

我家这儿的苦瓜怎么还是148啊。。我在阳台上种了一颗，不知道什么时候能开花结果～
LZ MM种的小葱？
bougainvillaea 发表于 2009-8-9 17:24

呵呵，那是香草类的葱。

多云有时晴 · 发表于 2009-8-10 08:57:00

相机不错，哈哈

效果很好

pony金 · 发表于 2009-8-12 14:11:42

还可以～～～～～

豆瓣儿 · 发表于 2009-8-12 16:27:09

学习，苦瓜还能跟鸡肉炒，我家都是鸡蛋、腊肉、猪肉[.785BF7E]

newshock · 发表于 2009-10-23 12:20:46

苦瓜我吃得比较少，因为它是寒性的

四明治 · 发表于 2009-10-23 20:06:08

我喜欢吃苦瓜，凉拌的放辣椒油和醋。

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[美食一刻] 鸡丝苦瓜

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