馒头，交作业了，呵呵

鱼儿1980 · 发表于 2009-8-8 22:43:17

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多谢大家的帮忙，我的馒头终于蒸好了，还不错，不过想问大家，包子怎么办，馒头我都是作好形状后，再发酵一次，大概十五到二十分钟左右，不过要是包子，包好后再放这么长时间，怕馅里面的汗把底弄坏了，所以不知道怎么包好呢。
未命名.jpg

喵呜喵呜 · 发表于 2009-8-8 23:05:50

好漂亮的馒头啊~~
我们家是只做包子不做馒头的，因为我和老公都不爱吃馒头，呵呵，虽然我们都是山东人[.0AFA]
做包子的话，擀皮的时候把面从四周往中间擀，中间厚一点，这样二次发酵的时候就不会塌底了

鱼儿1980 · 发表于 2009-8-8 23:25:04

2# 喵呜喵呜
可是我怕会从包子底的周围露啊，上次蒸过一次就是这样的，包子从蒸锅里都拿不出来了，呵呵

喵呜喵呜 · 发表于 2009-8-8 23:30:15

恩~是不是馅的水分太多了？有些容易出水分的菜，比如白菜最好先攥一下水再用。
另外也有可能是有点粘锅底了，放锅里之前在包子底刷一点油会好一些。

bougainvillaea · 发表于 2009-8-9 13:12:44

百元店能买到屉布，或者用那种baking papaer，就不会粘锅了～

鱼儿1980 · 发表于 2009-8-9 14:04:39

5# bougainvillaea
好，谢谢，明天去百元看看

随心随意 · 发表于 2009-8-9 17:12:57

你用白菜或包菜代替蒸布，既不会粘底，又可以吃蔬菜，一举两得。呵呵

superme · 发表于 2009-8-15 18:38:18

不错，不错。。。。。。。。。。。。。。。。。

江东主妇 · 发表于 2009-8-16 18:16:41

学习了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

且听风吟--- · 发表于 2009-9-26 20:54:37

好想吃馒头了。。。不想青菜，不想鸡鸭鱼，就是想，，，馒头了。。。

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[美食一刻] 馒头，交作业了，呵呵