挑战豆沙面包 1楼加做法及面包机型号 没有面包机的JM也可以尝试

艳阳高照

最近老公突然应酬又多了起来，头一天晚上喝了酒，第二天早上就说没有食欲。虽然老公最近体重一直有增加趋势，但我还是反对不吃早餐的！所以决定增加每天早餐面包的种类！
     上次跟糖糖的帖子学做驴打滚儿的时候买的豆沙还没有用完，所以昨天就做了豆沙和九层塔芝士面包。

左边圆圆的是豆沙面包，右边儿的是九层塔芝士面包。计量的时候发现高筋面粉不够用的，就掺了些全麦粉进去，所以表面看起来有很多的点点。

豆沙面包的分量及做法
A.高筋面粉      125G
   酵母            10G
   砂糖            30G
   加热到40度的牛奶      175ML
B.高筋面粉       125G
   盐                2.5G

其它    红豆馅    220G
          芝麻       少许

做法
1。在盆里倒入A的面粉，砂糖和酵母。为了让面发酵的更好，建议把糖跟酵母挨在一起放，加热过的牛奶直接浇到酵母上，用筷子或是木勺搅匀；
2。1的酵母完全融化后，加入B，按照一般和面的要领把面和匀，团成一团，放到合适的容器里，封上保鲜膜，用微波炉的发酵功能进行一次发酵（大约25分钟）；
3。一次发酵后的面团去出，揉出多余的气泡，盖上湿布“醒”10分钟；
   （如果使用面包机的发酵功能，直接将称好量的材料到进机器，选择揉面发酵功能，发酵时间设定为45分钟）
4。红豆馅，醒好的面团分8等份；
5。分成小份的面团擀成面皮儿，包进豆馅。盖上湿布再次用微波炉的发酵功能进行二次发酵（20分钟）；
6。二次发酵后的面包上沾上芝麻粒儿做点缀，用微波炉的烘烤功能180度烤20分钟。

   我们家的微波炉功率是500W的。一次发酵后，用手指深深的戳面团，如果戳下的洞不会反弹回来，证明发酵成功；反之则证明发酵不足。
   面包机的牌子是MK的，型号是HB-100(1斤专用）  ふっくらパン屋さん　価額.COM上买的。有兴趣的JM们可以查一下。除了做面包还可以做果酱和温泉卵，不过我还没有用过这两个功能。
   这款面包没有使用黄油，所以热量要比市贩的同样分量的豆沙面包低将近一半。喜欢甜食的JM可以多加一点红豆馅，或是按喜好在面粉里混入同样分量的全麦面粉。


    今早睡过头了，所以早点简单点儿，全麦面包片儿涂上番茄酱加芝士，豆沙面包和九层塔芝士面包放旁边儿，另外加红茶。冰箱里还有核桃面包，不过估计老公吃不下那么多，所以就没热。

     顺便向糖糖交我的作业——前一阵儿做的驴打滚儿。

chrischeng

太能干了！！

艳阳高照

太能干了！！
chrischeng 发表于 2009-8-5 11:23

主要是我太闲了......

逗号

太有才了~~~我一辈子学不会我觉得~

艳阳高照

太有才了~~~我一辈子学不会我觉得~
逗号 发表于 2009-8-5 11:44

主要是那个面包机发面太方便了，不用它我就觉得对不起它！

Nonno

看到甜得都迷上去了。
克制不住怎么办。这时期很是痛苦
[..200752115046379.]

艳阳高照

看到甜得都迷上去了。
克制不住怎么办。这时期很是痛苦
[..200752115046379.]
Nonno 发表于 2009-8-5 11:46

我也是一样，医生都懒得说我了......
还有一个月，但愿到生的时候不要太离谱......

糖糖IH

呃,做的真好呀,你真行呀,等生完得跟你学习做面包了,到现在烤箱还没买,主要是现在实在是懒得动了

晶晶亮

高人啊，一直觉得做面包是个难活哩。