我的红豆沙面包出炉了（已添加做法）

ウサギさん · 发表于 2009-7-24 23:37:23

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本帖最后由ウサギさん于 2009-7-25 15:24 编辑

下午闲着没事烤的红豆沙面包
原料：高粉210克、低粉70克、细砂糖40克、盐2克、干酵母6克、全蛋30克、牛奶140克、黄油20克。
揉面:
⒈将除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。（手工揉面时，我通常不一次加足量的水，而是加大半部分，其余的边揉边加，免得面团过湿。）
⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
⒊盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
⒋基础发酵结束后，将面团分割成所需的份数，滚圆后松弛15分钟
整形：
⒈将面团压扁，中间放上滚圆的豆沙馅，将面团握在虎口处，其余的手指配合把面皮往上推，另一只手的大拇指往下压豆沙馅，将其完全包入面皮中，收口捏紧。
⒉将包好馅的面团压扁，擀长成椭圆形，表面用利刀斜着划平行的口，注意不要划透。
⒊将面饼翻面，卷起来成长条形，两头搓尖，对折即可排入烤盘进行最后发酵。
⒋最后发酵结束后，面包表面刷蛋水，入预热180度的烤箱中层，20分钟。 t_108026_1179663014.jpg_987[1].jpg

zzxterado · 发表于 2009-7-24 23:38:21

好厉害啊，我饿了:)

yuanyuan2005 · 发表于 2009-7-24 23:38:40

我崇拜你，好像好好吃的样子

zzxterado · 发表于 2009-7-24 23:39:29

比店里买的看起来还好吃的样子，这里高手真多啊，我面壁思过去了。。。。

枫叶1 · 发表于 2009-7-24 23:41:09

强人！mm专门学过吗？俺想拜师！行不？

ウサギさん · 发表于 2009-7-24 23:41:51

4# zzxterado
其实很简单的，只要想做相信大家都能做出来

枫叶1 · 发表于 2009-7-24 23:42:09

哈哈哈哈，俺是侠客了！！！

RFLIKA000 · 发表于 2009-7-24 23:44:00

看照片好累得 mm这个点心上的真是时候

ウサギさん · 发表于 2009-7-24 23:44:08

5# 枫叶1
没专门学过，在家闲着没事，网上找做法，自己跟着做的

RFLIKA000 · 发表于 2009-7-24 23:44:25

看照片好累得 mm这个点心上的真是时候

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