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本帖最后由 好好学习 于 2009-7-7 11:17 编辑
来日本以后，经常做饭，多多少少有了一些心得，刚好东日本有活动，
不支持就有点说不过去了（名称和做法，逐渐更新中）
最新更新：
炸茄合和韭菜盒子
前菜类
悄悄话（酱猪耳冷盘）
材料
猪耳，精盐，白糖，料酒，味精，葱段，生抽，姜片，桂皮，八角，香油少许
做法
1、将猪耳用温水浸泡30分钟，刮皮洗净。
2、锅内放入清水，猪耳加热至沸，烫透捞出投凉。
3、锅内放清水，加入所有调味料，烧沸后煮10分钟再放入猪耳，用小火酱熟，捞出沥干，刷一层香油切条摆盘。
金玉满堂（什锦香炸拼盘）
材料
南瓜，洋葱，胡萝卜，鲜贝，鸡软骨，鸡蛋，面粉，胡椒粉，精盐，白糖，料酒，味精，酱油，香油少许，食用油
做法
1.面粉加入鸡蛋，胡椒粉，精盐，白糖，料酒，味精，酱油，香油少许成糊。
2.南瓜，洋葱，胡萝卜，鲜贝，鸡软骨挂糊入油，炸至金黄色即成
创作式水爆肚（香辣凉拌肚丝）
材料
肚丝，香菜，辣椒油，精盐，味精，芝麻
做法
1.锅内放入清水加热至沸，肚丝烫透捞出放凉。
2.加入香菜，辣椒油，精盐，味精，芝麻搅拌即成
（炸茄合）
材料
茄子，猪肉馅，面粉，葱，姜，鸡蛋，面粉，胡椒粉，精盐，白糖，料酒，味精，酱油，香油少许，
做法
1.葱，姜切末，加入猪肉馅，再加入精盐，料酒，味精，酱油，香油搅拌。
2.面粉加入鸡蛋，胡椒粉，精盐，白糖，料酒，味精，酱油，香油少许成糊。
3.茄子切成夹成，放入和好的馅，挂糊炸成金黄色即成。
五彩缤纷（拌花菜）
材料
花生，腐竹，芹菜，胡萝卜，精盐，白糖，味精，酱油，辣椒油，香油，米醋，芝麻
做法
1，花生先用水泡再煮熟放凉，腐竹也放入温水中浸泡并切断，芹菜切断，胡萝卜切块。
2，加入精盐，白糖，味精，酱油，香油，米醋，芝麻搅拌即可
（酱大骨）
材料
猪脊骨，精盐，白糖，料酒，味精，葱段，生抽，姜片，桂皮，八角
做法
1，锅内放入清水，猪脊骨加热至沸，除去血沫。
2，加入精盐，白糖，料酒，味精，葱段，生抽，姜片，桂皮，八角慢火卤，放凉后再卤，上颜色入味道。
红红火火（刺身排盘）
材料
牡丹虾，鲑鱼刺身，白萝卜，干裙带菜
做法
1，白萝卜切丝泡凉水，干裙带菜用温水泡发。
2，牡丹虾拨皮，鲑鱼刺身切片摆盘即可
主菜类
（烤大虾）做法更新中
团团圆圆（四喜丸子）
材料
猪肉馅，鸡蛋，葱，姜，花椒、八角，酱油，料酒，精盐，胡椒粉，味精，湿淀粉，食用油，青椒，胡萝卜。
做法
1，将猪肉馅加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、胡椒粉，味精，酱油、料酒拌匀，做成四个大小一致的丸子备用。
2，锅内放油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。放入碗内加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤入笼用旺火蒸30分钟取出，摆大盘内。
3，原汤入锅内，加青椒，胡萝卜，用旺火烧开，放入味精，用湿淀粉勾芡，浇在九子上即可。
（鱼头豆腐煲）
材料
鱼头，绢豆腐，胡萝卜，葱，姜，蒜，辣椒段，精盐，味精，白糖，食用油
做法
1，鱼头切大块，绢豆腐切成1cm厚大片，锅里放油分别煎豆腐和鱼头。
2，葱，姜切末，蒜切片，加入辣椒段，精盐，味精，白糖调汁。
3，锅内放少量油，放入煎好的豆腐和鱼头，浇上调好的汁弱火微炖即可。
（尖椒干豆腐）
材料
尖椒，干豆腐，香肠，精盐，味精，水淀粉，食用油
做法
1，干豆腐切条煮开去水，尖椒切丝，香肠切片。
2，锅内放油，放入尖椒，干豆腐，香肠，精盐，味精，水淀粉勾芡即可。
（熘肥肠）
材料
猪大肠段，胡萝卜， 青椒，蒜，酱油，盐，糖，水淀粉，食用油
做法
1. 先把猪大肠段用盐洗净并煮软。
2. 把蒜，酱油，盐，糖，水淀粉调成糊。
3，锅放油，烧8成熟，青椒，胡萝卜爆过，再放入猪大肠煸炒，浇上调好的糊翻炒出香味即可。
（腰果鸡丁）
材料
鸡腿肉，腰果，姜，胡萝卜，盐，味精，生粉，蚝油酱，料酒，糖，食用油
做法
1.将鸡腿肉去骨,切成1.5厘米的见方丁加入生粉,青椒胡萝卜也切丁待用。
2.腰果炸熟.
3.用大火热锅温油将鸡丁入油至热.4.爆香青椒胡萝卜,加入鸡丁,腰果调料等翻炒均匀即成.
主食类
（凉拌炸酱面）
（海鲜鸡蛋饼）
（泰国香米饭）
（鲜虾炒饭）
（大虾酱汤）
便当类
（营养便当1）
（营养便当2）
（营养便当3）
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狗仔卡
发表于 2009-6-24 12:06:41
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