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新年快乐---小晴の美食- by小晴▲我是男生,3个月我做了 ...
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[东日本]
新年快乐---小晴の美食- by小晴▲我是男生,3个月我做了100个菜▲
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发表于 2009-6-21 19:04:33
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本帖最后由 多云有时晴 于 2010-2-14 14:53 编辑
照片比较多,需要时间缓存,请勿急躁
如果最后看到的是×,请按右键,选择 显示图片or 画像の表示
支持东日本活动
小晴来助兴
活动期间优先在东日本首发小晴的新料理
PS我只更新顶楼,沙发我就不要了,首页全给大家了,我到第二页去回复大家的问题
废话少说,先来些好吃滴
注意:我是帅哥,不是美女
单身,女友募集中
还有我不是又矮又胖的厨师![.E36A8.]
身长180cm,体重72kg
我也不是大叔级别的,我是20代前半
我家也不是开饭店的
我不是每天泡在家里没事做,都在捉摸做饭
我有工作的,而且最近相当忙
随着美食版的kitty和依依妈等人的加入
这场比赛已经升级
在此,
小晴决定要参赛
友情支持那部分就交给阿宝,白金和花嫂等了
------------------------
活动期间新料理
----------------------
红烧肉
做法一:
1:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。
2:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克红糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。
3:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱等,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放十三香,鸡精,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
香辣虾
1、大虾抽去沙线后在沸水中煮至断生,捞出沥干水份。
2、锅中放油烧至
五成热,放葱段、胡萝卜丝、黄瓜片,十三香粉炒出香味。
3、放入大虾略
炒后放料酒、盐、酱油、白糖,改中大火煸炒。
4、煸炒干水份至亮油后再
继续炒约两分钟,放油辣椒、鸡精、香油。
5、继续煸炒约两分钟至香味四
溢。
6、起锅撒上芝麻即可食用
春饼
spring pancake
哈哈,随便学下英文
制作过程
:
饼胚
1.将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团。
2.将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。
3.取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张薄饼。
烙饼
1.加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。
2.饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
3.取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。
4.拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。
这次一共烙了4张2层的,可卷8次
这才是生活,人生真美好亚,哈哈
这个可是外边吃不到的味道阿
东北人做东北菜
名菜---东北乱炖
原料:五花肉、西红柿、茄子、土豆、豆角、葱。
调料:油、料酒、盐、十三香,酱油、鸡精
制作方法:
1、将五花肉切成片状;西红柿切成小块儿;青椒豆角用手掰成小块;茄子土豆切块,葱、姜切块。
2、将油倒入锅中,烧热后,放入葱、姜炒香。
3、将肉倒入锅中,放入少许料酒,将肉炒熟。
4、将切好的西红柿倒入锅中,翻炒,使其变成汤状。
5、将切好的青椒豆角、茄子土豆倒入锅中,放入少许酱油、盐、鸡精,翻炒。
6、大火,加入高汤(或水),末过锅中菜1。5厘米左右。
7、锅开后,小火炖至15-20分钟左右,汤和菜已经融合在一起时(粘稠状),就可以出锅了。
8、出锅后,放上少许香菜叶,乱炖 就做好了。:)
注:如乱炖中放入土豆,必须将土豆切成稍微薄一点儿的片状,这样炖出来的菜才能熟。
我的乱炖得肉是红烧肉,哈哈,比一般的乱炖要好吃
茄盒
小时候就开始一直喜欢吃这个[.90BFD]
具体做法是:将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱在一起拌匀,加食盐、鸡精等,做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中,接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉,然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液,下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食,也可以炖着吃或蒸着吃。
红烧豆腐
原料:
豆腐,豆瓣酱,辣椒酱。
做法:
1、豆腐买回来如果没有用的话,先用水泡起来,豆腐切块。
2、锅中烧水,水开,倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。
3、锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下。20秒就可以了。
4、锅中加半碗水,加些盐,鸡精,少些酱油,水开倒入豆腐。
5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。
6、加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的。
地三鲜
1、土豆2个,茄子2个,青椒2个 。
2、土豆切块或者稍厚的片,
按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片。
3、下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,所以熟手看
着下,生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大概就是一点五个土豆块
的高度。
4、油温80C以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半
到3分左右,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那
样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下
了以后利马捞出来三个东西装成一盘。
5、油沥出,重新下少许油,葱
花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,爆香。
6、把三鲜倒进锅里,然
后按日常炒菜顺序下酱油,鸡精,盐,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下
一勺,别太多猛火煮一分钟,再加少许淀粉略炒,出锅,开吃。
煎地瓜片儿
绝世美味
煎地瓜片
原料:地瓜200克,油少许。
制法:平底锅放火上烧热,抹上一层油,将地瓜洗净切为1厘米左右的片,放在锅中煎至焦黄,翻到另一面再次煎至焦黄,瓜片松软即成。
萝卜烧牛肉
材料:
牛腩,牛腩适合做炖菜,肥瘦相间,香
白萝卜,选新鲜些的,水
分充足
做法:
1.牛腩洗净,切成小块;葱姜切末, 白萝卜
洗净,削皮再切成滚刀块,用开水焯一下,去除辛辣味。
2.锅
内放油烧热,放葱姜末爆香,倒入牛肉翻炒至变白
加料酒、酱油炒匀色
加水没过牛肉,大火烧开后转小火炖烂
肉快烂时倒入白萝卜,
加点盐同烧,烧至熟烂时加点鸡精出锅即可。
五彩豆芽
做法:
1. 将豆芽洗净,沥净水;
2. 青椒、木耳分别洗
净,均切成均匀的丝;
3. 猪肉洗净,切成4厘米长的细丝;
4. 锅内加油烧热,放入肉丝炒散,放入葱(切丝)、精盐、白糖、鲜汤烧
开;
6. 放入豆芽、木耳、青红椒丝炒匀,至嫩熟,加入鸡精,用湿
淀粉15(淀粉7克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
小春这状态,咳咳,更新好慢
面食
烙馅儿饼
材料: 薄力小麦粉,鸡蛋,猪肉馅
佐料: 盐,味精,胡椒粉,酱油,料酒,香油
1,薄力小麦粉500克。和面盆。要深一点才好和。
500克的面,大约放200克左右的水。
和面的同时,喜欢打个鸡蛋。这样烙出来饼既软又香。
面和好了,尽量软一点,用手抓得时候,感觉有粘手的感觉就差不多了。
2,开始擀面皮。尽量擀的薄一点,吃起来会很好吃。
3,放肉馅。先做成一个包子形状。包起来以后,会发现有一个小啾啾,把这块儿多余的面揪掉,烙出来的饼中间不会很厚。
4,压成饼的形状,旁边是揪下来小面团。这个小面团合在下一个饼里面用。
锅里稍微放点油,等锅热了以后,开始烙。彻底烙完了一面,反过来烙另一面。
5,出锅了。特别香,开始流口水了。
韭菜盒子
包子
饺子
韭菜鸡蛋煮饺
芹菜牛肉煮饺儿
芹菜牛肉蒸饺儿
炒面系列
1,小松菜炒面
2,黄瓜肉丝面
3,炒方便面
4,红烧肉炒面
5,木须柿子炒面
6,卷心菜鸡蛋炒面
12种家常炒鸡蛋系列
1,大葱炒鸡蛋
2,蒜薹炒鸡蛋
3,木须柿子
4元葱炒鸡蛋
5,辣椒炒鸡蛋
6,小葱炒鸡蛋
这个是小葱,不是韭菜
7,韭菜炒鸡蛋
这个是韭菜
8,卷心菜炒鸡蛋
9,木耳炒鸡蛋
10,木须肉
11,木须肉让我变成了素菜
家常南瓜系列
1,南瓜片土豆片--这个暴好吃哦
2,南瓜粥
3,肉丝南瓜
4,土豆块炖南瓜
5,独家特制南瓜丁カレーライス(我最爱)
6,カボチャ・レタス炒め
7,卷心菜炒南瓜片儿
8,南瓜丁顿豆腐
9,南瓜炒饭
家常土豆系列
家常豆腐系列
桃花豆腐
主料:豆腐两块,鸡蛋两个。
佐料:盐、酱油、葱末各少许。
做法:(1)把鸡蛋打在碗里调匀;
(2)锅内放油,油热后用葱末炸锅,将豆腐放入搅碎翻炒几下,再把鸡蛋到进锅内,加上的调味料,炒片刻即可出锅。
特点:鲜香适口。
家常炖鱼系列
赤鱼
鲑鱼
鲑鱼
鲐鱼
鳕鱼
家常炒饭系列
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发表于 2009-6-21 19:05:19
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小晴家的沙发[.D81A0477.]
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发表于 2009-6-21 19:08:11
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看上去很好吃
有没有做法啊
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发表于 2009-6-21 19:10:59
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倒。。。最强劲的牛人来了
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发表于 2009-6-21 19:42:45
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本帖最后由 jingzheng 于 2009-6-21 20:08 编辑
都说抛砖引玉,俺这边砖头还没烧好呢,那边玉石咣咣的砸啊~~~~~~~~~~~
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发表于 2009-6-21 19:48:29
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效果真不错~~~~~~~~~~
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发表于 2009-6-21 20:02:36
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支持一下。。。必须得。。
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发表于 2009-6-21 20:03:13
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主妇型强人终于出现了。。。
照片拍的不错。。。
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发表于 2009-6-21 20:11:55
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兄弟们,明知山有虎,偏向虎山行,
下周周末下雨不去爬山了,在家做饭照照片!!!!
强烈要求楼主参赛,比赛提前白热化~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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发表于 2009-6-21 23:11:50
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感谢小晴[.C2CCA13A537.]
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