凤梨酥,抹茶酥上做法了..还有,大家都吃了吧?顺便上个俺家的晚饭.

微微妮安

卖相是相当的失败,没有摸具就下手,就是这个结果.味道挺好,符合我的不甜的原则.

凤梨馅：

冬瓜1000克，菠萝1000克，糖150克，麦芽糖150克

1、冬瓜菠萝切成小块用料理机打成泥状备用。

2、把果泥放锅里大火翻炒。

3、炒20分钟左右加入糖和麦芽糖，炒到没有水份，馅料变稠。

凤梨酥皮：

黄油：160克

糖粉：60克

低粉：280克

奶粉：30克

芝士粉：15克

全蛋：1个

蛋黄：1个

做法：

1、黄油放软加糖粉打发。

2、全蛋和蛋黄打散，分三次加入打发的黄油中打均。

3、筛入低粉、奶粉、芝士粉，拌均。

4、皮25克，馅20克，包好压模(我没买模具,手赶的)

5、烤箱170度预热，中层烤20分钟，翻面再烤5分钟。

顺便来张抹茶酥,我赶了两次,层次比较多.
油皮:
中粉151克.马其琳57克.糖粉18克.水40毫升.(分割36克一个)
油酥:
低粉123克.抹茶粉5克.马其琳64克.(分割24克一个)
最后可做16个.
做法:
油皮,中粉和马其琳,糖粉搅匀,加水揉面,表面光滑为准.静放30分钟.
油酥,低粉和抹茶粉搅匀,加马其琳揉匀,分割8个.
松好的油皮分割8个,赶开包上油酥.包成球状,收口朝上,取一份赶成牛舌状,卷上后,收口朝上松弛15分钟.
松弛后的面卷顺赶成长条,在卷上,收口朝下,松弛20分钟后,一切为二,切面朝上.如下图.

赶成圆型,包上豆沙,收口朝下,放入烤箱.180度.上下火30分钟.大烤箱预热180度.





陈醋菠菜花生米


蒜蓉蒸肉


炸酱面


水菜沙拉

doudoumi

[.1B0CB7]趁着正主儿没来，俺先吃俩口

三七

[.1B0CB7]omg，我恨自己饿着肚子进来了，你自己做的啊！？能分我两块么[.1B0CB7]

此刻饥肠辘辘的我，感觉胃里分泌的不明液体都要把胃自己给消化掉了！

饿，就一个字……[.370DA5]

doudoumi

凤梨酥，好好吃呀！
上次回国，看见国内居然卖10几块钱一小块，气的我没买[.5CA6F3]

doudoumi

[.1B0CB7]omg，我恨自己饿着肚子进来了，你自己做的啊！？能分我两块么[.1B0CB7]

此刻饥肠辘辘的我，感觉胃里分泌的不明液体都要把胃自己给消化掉了！

饿，就一个字……[.370DA5]
三七 发表于 2009-6-2 10:20

行，下边那盘子抹茶的都给你

等不到花开

自己做的？？？

三七

最喜欢吃酥皮点心
南木香 发表于 2009-6-2 10:21

我也爱吃酥皮点心，尤其是酥皮，小时候专门剥点心的酥皮吃，中间的馅儿就放一边，总被姥爷说（他舍不得打我，最多训训我，然后把馅儿自己吃了）

微微妮安

这么快袄,我穿个衣服的工夫,就这么多回复了.但实在对不起大家哦,我不一一回复了,马上要出门上班了,做法晚上回来发上来.[.8B70A67]