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[随便说说] 朋友在日本做了5年厨师，回国之前来我家下厨（37楼添加炒锅照片）

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c2005
发表于 2009-6-1 20:03:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 c2005 于 2009-6-2 23:36 编辑

朋友38岁生日下周就回国了，特意去上野买菜，跟另外4个老友一起来我家，他亲手下厨做了几个菜
家里厨房条件一般，调味料和器具不全，火力也不够，菜的卖相不算很棒，但是味道没的说了...
朋友一个人总共做了12道菜，拉皮前一天事先做好从冰箱取出来就用，其他全部材料仕込み用了40分钟，之后每道菜入锅出锅大约4分钟左右，焯水沥油入味炝锅上色装盘一条龙不浪费1秒钟，给我们看傻眼了，吃到地道的家乡味，真是有点不可思议
（37楼添加炒锅照片）
锅包肉，我老婆的最爱
 糖醋锅包肉.jpg

干煸豆角，很讲究火候
干煸豆角.jpg

糖醋鱼段，鱼肉炸的外焦里嫩
 糖醋鱼.jpg

皮蛋豆腐，唯一一个哥们几个一起拌的菜
皮蛋豆腐.jpg

拔丝地瓜，确实跟回转寿司店里的大学いも不一样
拔丝地瓜.jpg

炸虾，油的温度控制的好不好很关键
 炸海老.jpg

五彩拉皮，做拉皮需要半天的时间，提前一天备好了
皮蛋拉皮.jpg

葱油饼，和面擀面很关键
 葱油饼.jpg

酸辣汤，不知道放了什么，就是好喝
 酸辣汤.jpg

煤气灶的烤箱烤出来的鸡翅膀
烤鸡翅膀.jpg

蒜泥白肉，不知道清水煮出的肉还可以这么香（这张是手机拍摄，画质较差还请谅解）
ESC0000020090630.jpg

红油拌腐竹，超级下酒菜，不过怀孕的女生不宜吃
ESC0000020090633.jpg

京酱肉丝，切肉丝的功力不服不行（这张是手机拍摄，画质较差还请谅解）
 ESC0000020090639.jpg
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linalin
发表于 2009-6-1 20:04:43 | 显示全部楼层
口水……[.2D2EA467F]
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parismiracle
发表于 2009-6-1 20:11:09 | 显示全部楼层
虽然吃过晚饭了，看了还是流口水
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iscafele
发表于 2009-6-1 20:11:21 | 显示全部楼层
[.1B0CB7][.1B0CB7]看得我直流口水
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ポンカン
发表于 2009-6-1 20:17:57 | 显示全部楼层
[.1B0CB7]口水哗哗的
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等不到花开
发表于 2009-6-1 20:18:31 | 显示全部楼层
啥也不说了

大厨风范

第一个锅包肉太刺激人了
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笑顔
发表于 2009-6-1 20:35:48 | 显示全部楼层
大厨。厨师就是厨师啊
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笑顔
发表于 2009-6-1 20:36:21 | 显示全部楼层
咋都是我爱吃的菜涅
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yxt_208
发表于 2009-6-1 20:37:26 | 显示全部楼层
[..060201.]大厨就是不一样
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tate-jing
发表于 2009-6-1 20:42:12 | 显示全部楼层
想吃锅包肉！！
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