五香肘花

Funnylynx · 发表于 2005-11-17 05:29:00

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册账号

x

兩隻豬後肘子，黑毛豬的。（？？）

所使用的工具，還算齊全吧！

把肘子上的餘毛拔乾淨。

剔骨，一定是把骨頭從肘子中間掏出來，不能破壞肘子的形狀。

最後一刀，刀起骨肉分離。

完整的骨頭和肘子。

自己炒制的五香椒鹽。

把肘子內外全部抹上椒鹽，腌制6個小時，喜歡口重的，時間可以放長一些。

整理好形狀，就是圓柱形，然後用紗布包好，用繩子紮緊。

放到鍋裏，把剔下來的骨頭墊在下面，既味道鮮美又可防止粘鍋，加水淹沒過肘子，大火煮開，放入料酒和香料，轉小火煮1小時。喜歡紅湯的還可放入醬油，我這裡是白湯的。

煮好了，撈出來。

切片，裝盤，上桌。看著就不錯，聞著更香，吃著就沒法形容了。

Funnylynx · 发表于 2005-11-17 22:49:00

[em01][em01]

你赶紧学，然后做给我吃

アイヤー · 发表于 2005-11-19 15:03:00

你在国内么？

这里没见过拔毛的夹子

Funnylynx · 发表于 2005-11-20 10:25:00

以下是引用アイヤー在2005-11-19 14:03:00的发言：
你在国内么？

这里没见过拔毛的夹子

[em01][em01]

有啊，找不到的话就用防风打火机一烧一个准，肉可以到精肉店去定....

TokyoRiKi · 发表于 2005-11-21 22:26:00

牛啊.....

肘子2个多少钱啊?

我们这里的超市的狂贵!!!

○o芭比︵ · 发表于 2005-11-21 22:28:00

很想吃，可感觉好难做哦

momotaro · 发表于 2005-11-22 09:37:00

你的奖章怎么不一样啊

momotaro · 发表于 2005-11-22 09:40:00

工具真全啊.

仙人掌饼干 · 发表于 2005-11-22 20:44:00

以下是引用TokyoRiKi在2005-11-21 21:26:00的发言：
牛啊.....

肘子2个多少钱啊?

我们这里的超市的狂贵!!!

我也想知道这个问题~

香香kaori · 发表于 2005-12-3 18:36:00

强烈要求公布肘子的价格

账号		自动登录	找回密码
密码			注册账号

[美食一刻] 五香肘花