风靡一时的提拉米苏

红幸派屋

看过07年凯瑟琳·泽塔琼斯主演的电影《美味关系》的，一定还记得起这样一个镜头：
凯特和尼克坐在地板上靠在沙发旁，用餐勺舀着尼克做的装在塑料盒里的提拉米苏吃的场景。

起源于意大利的提拉米苏，二十世纪的八、九十年代，曾在北美和亚洲的日本风靡一时，
近几年，在我们周围的西餐厅里，似乎也成了菜单上一道不可缺少的甜品。

提拉米苏的英文拼写Tiramisu中，tira、mi和su分别是“拉动”、“我”、“向上”的意思，由此引申为“给我力量”。
配料中的意大利高脂肪芝士、蛋黄、甜酒以及表面撒的一层意大利特浓咖啡粉，倒是实实在在能给品尝者力量。

提拉米苏最大的特点是使用意大利特产的马斯卡彭芝士（mascarpone），它的乳脂肪含量高达80%，所以口感极好，
并带有天然的微甜且酸味不明显，适合做甜点或者直接搭配水果吃。

市面上能吃到的用马斯卡彭芝士制作的真正的提拉米苏可能不多，一份提拉米苏中芝士占了大部分的分量，
而马斯卡彭价格昂贵且进口量少，出于经济上的理由，用其他芝士或者淡奶油替代的做法很流行。

当然，在家里，偶尔购回马斯卡彭，做一盘提拉米苏，像凯特和尼克那样，一边聊着天，一边无所拘泥地用勺子舀着吃，也是很惬意的。




【written by benitarte】

鱼-=-不会水

有图片吗？？？？

xykl

爱吃提拉米苏的人飘过

annalu

提拉米苏吃多了会腻，偶尔吃点还不错。

豆瓣儿

喜欢跟茶一起吃，因为口味比较厚重[.16A4BB7EB]
喜欢，喜欢[.E7723C19]

tekken

去看小谢和可爱的林嘉欣演的恋爱行星，英文名字就叫Tiramisu还有来源的解说