激动，老公说这是我做过料理中最好吃的。

linalin

老公说这是我做过料理中最好吃的。太激动了，拿上来和大家一起分享，呵呵。其实也没什么就是几个破包子，但是老公说要是和灌汤包，狗不理相比至少可以打90分。
顺便把材料和做法简单写一写，欢迎高手指点。
大概是25个包子的量，个头不是很大，一个人吃十个八个绝对没问题，能吃的25个不一定能够。
普通的面粉500g，干酵母一袋儿（超市里买的面包酵母就可以）另外我有添加了一小勺baking powder。
煮肉馅儿400g，大葱一根，姜一小块。
佐料有，酱油，胡椒粉（我用的黑胡椒），糖，鸡精，食盐，调理酒，色拉油，还有香油适量，我在和馅儿的时候还加了200ml的水，如果有高汤更好。
和面：先把干面粉和baking powder搅办均匀，然后把干酵母用一杯三十度左右的温水 调匀，开始和面，面要和的软一点儿，放在暖和的地方等面发酵。
肉馅：把事先准备好的肉加入剁碎的大葱姜末，放好佐料，然后往肉馅里搅水。日本的肉比较吃水，能搅进去不少，自己看形式。
剩下的就是包馅儿，上锅蒸了，锅里水烧开出蒸汽的时候装锅，7，8分钟就好了。
特点，皮薄，馅儿大，罐汤哟！
其实是昨天做的，本来晚上想发上来，可是小春维护系统，只能今天弄上来了。

[ 本帖最后由 linalin 于 2009-2-21 23:24 编辑 ]

坏坏熊

等着照片啊
我馋死了···[.4D9BC16] [.4D9BC16]

紫苏叶

表扬，赞美真的很重要。让人更具有动力。

linalin

谢谢版紫姐姐

忙里偷闲

学习学习,明天我家也打算做包子吃

linalin

原帖由 坏坏熊 于 2009-2-21 23:19 发表
等着照片啊
我馋死了···[.4D9BC16] [.4D9BC16]

其实刚才就一起上照片了，可是老忘照片太大的事儿，改好了。

linalin

原帖由 忙里偷闲 于 2009-2-21 23:26 发表
学习学习,明天我家也打算做包子吃

真的不错哟，老公说吃了这个包子以后就再也不想吃饺子了。
老公说横滨的中华街也没有这么好吃的。

最爱是你

真不多，赞一个先。
500g面粉就用一代酵母呀？！ 一定要这么多吗？我记得好像写的是没有用这么多呀，也就一小勺呀？有没有清楚用量的？

等待春天花会开

我家还没买蒸锅那。。。好久自己没有发包子了。。。

要赶快先买了锅回来。。。

紫苏叶

看样子跟我家乡的包子很相似呢。馋了。[.1B0CB7] [.1B0CB7]