红烧肉（7楼添加做法）

kanryouryou

刚出锅的红烧肉

[ 本帖最后由 bougainvillaea 于 2009-2-1 22:22 编辑 ]

柏青哥便利店

好诱人，能不能说一下做的方法

doudou6

看着真馋，我去做菜了。。

shayang

问个问题。。。很多人都说红烧肉要肥的好吃。。。

不腻吗？？？

一夫

真香呀，顺便问一句，这不是还没出锅呢吗，哈哈

wenwen7379

为什么我做的都不红？？？？郁闷

kanryouryou

原帖由 柏青哥便利店 于 2009-2-1 21:31 发表
好诱人，能不能说一下做的方法

很简单。

1 切肉 最好切小块，容易熟。

2 用水把肉煮2分钟  专用语叫‘焯’，然后捞出来。

3 锅放油后，把 大料大约2个和糖3勺左右放进去炒几下，等到糖化了变成黄色的时候就把肉放进去

4 炒呀炒。。。然后放入葱，姜片，蒜瓣。。。。炒呀炒。。

5炒呀炒呀。。该把盐和酱油料酒放进去的时候了。。各少许（盐一定不要放太多，放少了没事一点一点尝着来）

6 放水 没（mo）过肉就行

7 煮啊煮，直到汤煮没了就ok了。看着点可别糊了

[ 本帖最后由 kanryouryou 于 2009-2-1 22:31 编辑 ]

wander

我最爱吃，
可惜最近回了趟国，回来一看增重8公斤，该减肥了。

kanryouryou

原帖由 shayang 于 2009-2-1 21:39 发表
问个问题。。。很多人都说红烧肉要肥的好吃。。。

不腻吗？？？

如果煮2个小时以上的话，肥肉里的脂肪就能煮出去了。这时的肥肉一点都不腻真是个香。不过短时间还是觉得肥肉难以下口，五花肉还行。
吃红烧肉还是五花肉最香了。
日本的肉怎么没肉皮呢，那肉皮都卖哪去了呀。红烧肉肉皮也相当滴喜欢。。可惜。。

kanryouryou

原帖由 一夫 于 2009-2-1 21:52 发表
真香呀，顺便问一句，这不是还没出锅呢吗，哈哈

一夫我崇拜你啊～ 看了你的博客更崇拜了。。
俺那个叫刚要出锅滴红烧肉，嘿嘿。。