首页添加清蒸鱼和干煸四季豆的做法。

紫苏叶 · 发表于 2009-1-25 21:41:59

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册账号

x

来日本这么多年，第一次过了个有点新年气氛的年三十。忙碌了一下午，发几个给大家看看。
吃饱喝足了，又做了饺子，只是头先吃得太饱了，就意思了一下。

清蒸鱼：
那个鱼到底叫不叫石斑鱼我也不清楚，我记得好像是。不过日本叫カレー。我的做法很简单。把鱼清洗干净，我买的时候忘记让店里帮我弄，自己收拾的时候才发现内脏在鱼鳃旁边，不在肚子里。蒸鱼的时候，装盆儿，撒上大蒜末，生姜片，大葱丝，少许盐，就可以了，蒸上十分钟的样子（根据鱼的大小自己在适当调节一下时间）好了之后，再把另外一个锅子烧热，倒入少少油，放入切好的青椒丝，翻炒至熟，我还倒了点儿酱油，然后就浇到刚刚蒸好的鱼上。这样就完成了。

干煸四季豆：
材料：四季豆摘好，除去两头。准备点儿猪肉末，高菜末，大蒜末，如果有花椒粉是更好的了，辣油。
热好锅子，倒油加热，因为是要炸四季豆（其实就是干煸），油热好了，把四季豆倒入锅内（记得要把水分沥干，最好是用厨房的专用纸巾擦一下，要不下锅就够劲爆了）
一直炸到四季豆干扁了，捞起来备用。
倒出多余的油，把准备好的大蒜末，花椒末之类的倒入锅内炒香（注意火候，用小火吧），然后放入肉末和高菜末，（这时要用大火了）翻炒好后再把刚刚干煸好的四季豆倒入，一起翻炒，这时候加盐，辣油，酱油调味，也可以放点儿鸡精。
尝一下，味道合适就可以出锅了。

[ 本帖最后由紫苏叶于 2009-1-29 22:13 编辑 ]