自己炸的海蛎饼－－附上相片与大家分享．

MM7879

原帖由 deepsea07 于 2009-1-20 22:04 发表
哈，上次我们同学聚会，我拿出家传的瓢子，把大家兴奋地啊
LZ弄得不错，个个都很饱满。

说说浆是怎么做的？交流交流

浆是从家乡寄来的海蛎饼粉，我加了一点日本的面粉.

调浆也有讲究的.太稀太凋都不行，要适到好处，才能炸得表面光滑，皮薄才会酥脆．
肉切块，一定要腌过才好吃．

[ 本帖最后由 MM7879 于 2009-1-24 21:29 编辑 ]

MM7879

原帖由 不帥表跟俄掰 于 2009-1-20 21:13 发表


恩，我吃的那些都是特制的，哈哈

蛎饼摊加工的吧．．

MM7879

原帖由 _嗳错 于 2009-1-21 16:31 发表
好怀念呐！
记得上次 在朋友家 他妈妈做的吃了几个，还真不错

我一口气能吃下六块．:P

MM7879

原帖由 全自动灌水 于 2009-1-21 16:38 发表



需要用黄豆 和糯米
把黄豆和糯米用水泡软
然后 搅拌成浆
需不需要加其它的 我就不知道了

用糯米太软，不行．听小时候母亲说，是用早米（好象是隔一年的米）．黄豆和米也是有比例的．

我是用家人寄来的专用蛎饼粉，街上有卖的．

MM7879

原帖由 ZOOM-ZOOM 于 2009-1-23 09:35 发表
虽然我不是福建人 但是我很喜欢吃
上次一口气吃了8个[.134D2.]

我送了一些给日本友人，没想到那日本人也喜欢，真是出乎我的意料之外．．
．．喜欢吃，多吃些．．呵呵

MM7879

原帖由 iyaya 于 2009-1-23 04:05 发表
啥时候我也用上新粉炸一次看看

上次炸，用豆和米。结果搅拌机烧了。。皮很失败。。。555555

那样太麻烦了吧．．我曾经用面粉兑油炸粉也炸过一回，还行．当然和蛎饼粉比，还是有差别的．．

MM7879

原帖由 井上土屋 于 2009-1-22 21:08 发表
好东西

中华街买的挺贵呢!


哈........................

中华街多少钱一块呀？

MM7879

原帖由 紫苏叶 于 2009-1-24 18:09 发表
楼主福建人。
我也有幸在一位福建朋友家吃过，非常好吃，特别是新鲜出锅的。[.1B0CB7] [.1B0CB7] [.1B0CB7]

是呀，又香又脆又新鲜美味．一口气能吃下好几块呢．．

MM7879

原帖由 不帥表跟俄掰 于 2009-1-20 21:11 发表
我只吃不放海蛎的海蛎饼

海蛎有＂海中牛奶＂之称，很营养的． 不吃可惜．

MM7879

大家都是老乡，能不能介绍一下各自的所在地呢？
要是离得近的话，有幸可以出来聚聚呀，一起炸海蛎饼吃？