♥2/4♥自家餐桌,个别的上图欢迎大家来盖楼♥♥

shirenyangguo

我把我家做法大概说一下好了  其实也不知道对不对，刚才问老公 他说他是随便弄的，万一哪里不对，可别让俺家负责哈
配料；葱姜蒜切碎能成末最好 不行 就有多细切多细  猪里脊肉（もも　ヒレ都可以 主要要瘦的不要肥的）我家都是趁稍微有点冻de时候切丝 这样能切的细一点， 水发木耳少许 胡萝卜少许（切丝） 超市买的 “たけのこ” 丝
辅料 白糖 醋  酱油  水淀粉  中国店买的X县豆瓣酱 (正宗的好像是要泡红辣椒跺成末，嫌他太麻烦了，也没那个料)
配好料后 准备开工
1，将肉丝放入碗中，调入料理酒腌制5分钟 然后再放一点水淀粉搅拌均匀
2，锅里放油，这里油要适当多放一些待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后乘出来
3，倒出多余的油，（也叫锅底留油）倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，放豆瓣酱爆香 然后再把刚才的肉丝回锅 翻炒
倒入，木耳，“たけのこ” 丝 翻炒2分钟后 倒入汤汁（白糖 醋 少许酱油  勾芡的水淀粉可以直接4合一的混合 习惯吃味精 鸡精的可以直接放少许在里边）翻炒20秒钟，待汁略黏稠即可出锅。

超级啰嗦几句：
**在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。
**浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。
**一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。
** 各种材料的用量 大家根据自己的口味 酌量使用 ，刚才跟老公问 老公说这道菜主要在调糖醋汁，所以jm们做的时候一定要一边调一边尝一尝，汁料里边的酱油就是调个颜色 所以不要放太多 另外 豆瓣酱已经有咸淡了 所以通常不再需要加盐了   就这样了，希望对大家有帮助！

[ 本帖最后由 shirenyangguo 于 2009-1-19 22:42 编辑 ]

RFLIKA000

好好吃的样子 下次家里聚会也试试看 一定会把你这配方传出千里

shirenyangguo

原帖由 RFLIKA000 于 2009-1-19 22:29 发表
好好吃的样子 下次家里聚会也试试看 一定会把你这配方传出千里

呵呵呵呵
[.134D2.] 那就靠你了，替我发扬光大 [.C2CCA13A537.]

[ 本帖最后由 shirenyangguo 于 2009-1-19 22:37 编辑 ]

shirenyangguo

好几年前国内吃过，上网查 凭记忆，找感觉

最后作的很成功 不过因为后来光顾忙活了 没时间拍照，就把网上学的时候看的图片直接贴出来好了 [.90E7C.]
我做的是汤面的（也就是温水和面）



[.C2CCA13A537.]  贴图 说步骤 真麻烦 累死了 ，

面影

饼子有点不明白的地方想问问LZ咯。。。虾泥搁在哪啊

shirenyangguo

原帖由 面影 于 2009-1-20 01:54 发表
饼子有点不明白的地方想问问LZ咯。。。虾泥搁在哪啊

虾泥和鸡蛋倒在一起，

shirenyangguo

原帖由 2009baobao 于 2009-1-19 15:33 发表
不错不错！就喜欢这种自家菜的感觉。感觉晚上又多了好多思路。[.1B0CB7] [.1B0CB7] 加油！支持！
有空到这里盖盖
★☆家常菜谱！欢迎姐妹们盖楼★☆

mm 你这电梯是怎么弄得阿？？？教教我啊 [.D81A0477.] 谢谢

shirenyangguo

原帖由 tyhualei 于 2009-1-20 12:29 发表
做的很好吃的样子哦

谢谢。bangding

shirenyangguo

早餐，自己做的三明治