脆辣剁椒藕片

随心随意

材料：莲藕一节、剁椒、少许肉片、蒜、葱
调料：油、盐、鸡精
做法：



1）所需材料
2）莲藕去皮洗净，从藕心处用切滚刀的切法将莲藕切成大约2~3毫米的薄片
3）切出来就是这样的
4）准备一碗清水，加少许白醋。把切好的藕片立马放入醋水中浸泡，可以防止藕氧化发黑；蒜切碎
5）先把蒜粒和肉片炒成焦黄色后，放入剁椒炒出香味
6）最后把藕片放入一起翻炒，加少许盐和鸡精调味
莲藕这样切，我还是在深圳和一个出家人学的，这样切出来的藕片既不会太大片，而且炒的时候也不会因为太薄而粘连在一起不进味。
剁椒是我自己做的，盐分不是很大。如果是在外面买的剁椒，就比较咸，先尝尝再看看需不需要放盐了

一夫

这个菜做的好，教的也详细，不愧为大家风范，呵呵

随心随意

原帖由 一夫 于 2009-1-17 10:55 发表
这个菜做的好，教的也详细，不愧为大家风范，呵呵

呵呵，得到一夫大厨的表扬，三生有幸啊

hy1207

对剁椒很感兴趣[.1B0CB7]
教教做法吧。
还有，那种辣椒有卖的吗？

lanstar2008

LZ照相水平很高哇   成品很漂亮的说

doudou6

做的颜色很好看，看起来很好吃，下回我也试试！！！

迷迷

恩,今天就试~看起来好好吃的样子啊!

小树呆熊

看见辣的我就没命。。。。。。。。

哎呦 看着真好吃！！！！！！！！！！！！！！！！

bougainvillaea

家里剩了一点儿藕，受了LZMM的启发，炒得时候放了些泡菜坛子里的辣椒，很好吃～

迷迷

连着做了2天,老公说没想到这么好吃又下饭.赞下!感谢楼主.