怀有身孕，和没怀孕的馋虫儿们！-------焖子！！

katigumi

近来崇拜

youmimi

没有吃过 明矾能吃的吗？
不解

superlina

做法，我没时间详细写，在网上找了两种做法，这两种做法都没放明矾。但是我妈告诉我的是要放明矾的。
下面的这个跟我妈说的做法一样我也是这么做的，只不过心太急了。下回有时间在弄一次。
做法1：凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。

superlina

原帖由 youmimi 于 2008-12-20 19:52 发表
没有吃过 明矾能吃的吗？
不解

当然能吃，没看见我的图吗？食品添加剂，日本就有卖的

superlina

1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯

2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6
3）把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，就可以享用了。

superlina

原帖由 阿佩 于 2008-12-20 19:50 发表
吃焖子咋能不加忘了加蒜泥呢。哈哈
作的味道像？

味道很像，不！应该说就是焖子。很正宗的味道。

密儿家的小小草

好像没看见过绿豆粉也，不知道可不可以买绿豆自己打粉，最近超级想吃凉粉[.1B0CB7]

superlina

原帖由 密儿家的小小草 于 2008-12-20 20:05 发表
好像没看见过绿豆粉也，不知道可不可以买绿豆自己打粉，最近超级想吃凉粉[.1B0CB7]

这个有难度吧？
不过昨天有个mm说要用地瓜粉做凉粉。谁知道呢？

yaojia1021

明矾日语怎么说啊

superlina

原帖由 yaojia1021 于 2008-12-20 20:19 发表
明矾日语怎么说啊

みょうばん明礬