金家百搭肉酱 & 脆香排骨

无极向生 · 发表于 2008-12-17 03:30:08

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  哈哈，，因为家里的肉实在是太多了，，吃不完，，，冰箱放得久了，，又会变味，，所以才想起来做久违的，，，肉酱啊，，，这个还是以前在国内会经常做的啊，，出了国就再没弄过啊，，太费肉了啊，，哈哈，，这次正好有那么多没吃的啊，，，还有啊，，做俺这肉酱还有一个好处就是可以极好的清理冰箱啊，，哈哈，，如果又放了很多菜在冰箱，，有吃不完，，也不太新鲜的，，没问题，，都拿来放进去，，，没限制的啊，，哈哈
  主料：猪肉
  配料：豆豉，沛县豆瓣酱，面酱，大料和花椒（因为要做麻辣的），银鱼干，
  配菜：冰箱里剩的才，大概有白菜，卷心菜，胡萝卜，芹菜，
  做法：
  1）先放肉入锅，加蒜，银鱼干和大料等煸炒，，尽量让肉炒得干干的，，，
  2）炒到一半的时候加些料酒，先放豆豉，炒香再放各种酱，，抄匀，，
  3）配菜上，，如果有胡萝卜那就先放，，，其他的一起放就好了，，，
  4）最后加些芝麻油，，

最后淋水淀粉。。
不放油，酱油，，盐味精那些，，，要是咸了
就多放菜，，，把菜也炒的干干的，，，，

[ 本帖最后由无极向生于 2008-12-17 04:31 编辑 ]

紫螃蟹 · 发表于 2008-12-17 09:24:29

太诱人了...最后面条配肉酱的话里面还是不放味精鸡精胡椒粉什么的么

糖醋醋 · 发表于 2008-12-17 09:38:47

南方做法？
没见过捏
好像很好吃[.1B0CB7]

无极向生 · 发表于 2008-12-17 10:56:36

原帖由 紫螃蟹 于 2008-12-17 09:24 发表
太诱人了...最后面条配肉酱的话里面还是不放味精鸡精胡椒粉什么的么

haha ,,,什么都不放啊，，只放肉酱啊，，，这才是他的功能啊，，哈哈
俺是特意为了示范肉酱才煮了一些面啊，，哈哈，，，

doudou6 · 发表于 2008-12-17 13:04:41

馋死了.刚好赶上我在吃饭![.1B0CB7]
看起来很好吃,很有食欲!

6233lele · 发表于 2008-12-17 13:28:30

总看到豆豉的，什么是豆豉阿[.385C55C]

毛毛虫丫 · 发表于 2008-12-17 13:50:59

口水啊,整个肉夹馍也很好吃

无极向生 · 发表于 2008-12-17 15:21:05

原帖由 6233lele 于 2008-12-17 13:28 发表
总看到豆豉的，什么是豆豉阿[.385C55C]

啊，，，不会把，，，北方、叫豆瓣吧，，，豆瓣酱那些啊，，，
你需要补课了啊，，哈哈，，

无极向生 · 发表于 2008-12-17 15:34:12

原帖由 毛毛虫丫 于 2008-12-17 13:50 发表
口水啊,整个肉夹馍也很好吃

哈哈哈，，说实话，，俺也有这么想过啊，，哈哈哈，，，

毛毛虫丫 · 发表于 2008-12-17 16:20:34

那有奖励吗

要不肉酱匀我点吧

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