包子发面失败，却歪打正着，斑竹进来

fifi

按照斑竹以前的方子做的，以前成功一次，失败一次，以为失败的原因是牛奶温度太低，所以这次特地把牛奶弄成30度才和面的，可是还是和上次一样，35度保温发了1小时多，就是没发起来，好像还有些酒味出来，难道是过头了。
为了不浪费面粉，我做了些油炸小面糕，没想到居然和上海的传统早点糖糕吃起来很象，就是不甜。所以我加了点蜂蜜和巧克力糖。

真是塞翁失马焉知非福啊。

不过还是要问，斑竹的酵母是日本超市买的ドライブイースト？

bougainvillaea

做的真漂亮啊～

我用的日清的ドライブイースト，二百多50g的那种～

fifi

不一样。
原来酵母有区别啊，我成功的那一次好像是日清

ouetsunann

中国带来的酵母是不是不好用啊？我发了两次都不行

bougainvillaea

我买了一盒ニッポン的，不过还没用过，不知道会不会有影响～

bougainvillaea

迷迷以前好像用的国内的安琪，你翻翻她的帖子～

熊熊66

原帖由 ouetsunann 于 2008-12-9 23:24 发表
中国带来的酵母是不是不好用啊？我发了两次都不行

メーカーによるわ、どこ産とは関係ないかも

熊熊66

原帖由 bougainvillaea 于 2008-12-9 23:29 发表
我买了一盒ニッポン的，不过还没用过，不知道会不会有影响～

我上次因为没买到大包的，就先买了4个小包一盒的，做一次坏一次。
斑竹你业当心啊

随心随意

日产的酵母完全没有问题，我每次都发的很好。发个片子给你看。我感觉用微波来发酵，效果很好。


[ 本帖最后由 随心随意 于 2008-12-10 08:08 编辑 ]

fifi

原帖由 随心随意 于 2008-12-10 08:06 发表
日产的酵母完全没有问题，我每次都发的很好。发个片子给你看。我感觉用微波来发酵，效果很好。
454711

这个是好用的。
我失败的是用了フランス産、日仏商事株式会社輸入した、１１g入りの分包タイプのドライブイースト。
使用方法には粉５００gに対して１１gを目安にお使いくださいとはっきり書いてあるけど、全然気づかなかった。
５５５５５５