烧卖来啦（有做法）

shenyi · 发表于 2008-12-5 17:22:57

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突然间很想吃烧卖阿尝试着自己做了
样子丑了点味道还是很好的
和大家分享一下
马上上做法

[ 本帖最后由 shenyi 于 2008-12-5 17:55 编辑 ]

一夫 · 发表于 2008-12-5 17:29:52

带馅的开会？？

随心随意 · 发表于 2008-12-5 17:32:52

糯米的烧麦啊，[.1B0CB7] 还是自己擀面皮[.0340]

shenyi · 发表于 2008-12-5 17:48:13

做法
肉丁或者肉末 200克到300克虾仁100克香菇丁100克青椒丁100克(分量安自己喜欢就可以)
糯米一大腕
1 糯米隔天晚上用凉水浸泡
2 第二天蒸糯米蒸的时候把糯米的水沥干滴上几滴色拉油搅拌一下上蒸锅(没有蒸锅的同志可以用
  一个大的锅里放一个小的砂锅然后糯米放在小的锅里就行  我就是这样干的)
大概蒸20分到30分钟中途看一下如果大干的话喷点水

做馅,,

1 另一锅放猪油(色拉油) 先吵肉末接着放入虾仁香菇丁青椒丁炒软之后把蒸好的糯米放进去搅拌加酱油和喜欢的调味料
2  趁热把馅做成一个个丸子一个大概50克到80克  放凉

  馅放凉的时间可以做皮子了
300克低粉 170克水
1 用热水和面
2 揉到不粘手就可以  搓一长条用刀切成一小段一小段小面团
3 切口朝上并在切口处沾点面粉，用掌根按压面团成扁圆片。然后用擀面杖擀面皮的外缘部分只擀周围一圈，这样就形成荷叶边了
包烧卖
两个手的虎口替换着将烧卖慢慢向上捏  最后开口处用手指压一下馅

可以上蒸锅了

滚水蒸10分钟左右即可
（没有蒸锅就用蒸糯米一样的方法哈）

　上分解图哈

[ 本帖最后由 shenyi 于 2008-12-5 17:54 编辑 ]