清香手撕圆白菜（转）

bougainvillaea

看上去很简单的一道菜，味道应该不错，所以转过来分享～

原料：圆白菜1颗（约500克），干红辣椒６根，大蒜２瓣
调料：料酒１汤匙（１５ｍｌ）米醋１汤匙（１５ｍｌ）白糖１茶匙（５克）盐１茶匙（５克）
做法：
1）圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。
2）锅烧热后倒入油，待油５成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。


超级罗嗦：
**将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的营养流失。手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜，就算了哈，就目前的技术手段，手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。
**圆白菜在这里季节很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至少能存半个月。它和土豆，胡萝卜一样，都是可保存时间比较长的蔬菜。

chrischeng

这圆白菜是 卷心菜还是 大白菜啊
我一直用卷心菜做的

TY2000

原帖由 chrischeng 于 2008-11-17 22:31 发表
这圆白菜是 卷心菜还是 大白菜啊
我一直用卷心菜做的

是卷心菜 大白菜这么做不好吃的 我试过[.ED]

bubu

吓一跳,我以为斑竹大人一下子变成专业摄影师了呢,原来是转的!加油哦,!

迷迷

我还以为是BZ做的呢~正要赞美一下.

youituhan

不用水抄 直接过油 能更加好吃些

随心随意

嘿嘿，这不就是湖南的呛炒包菜嘛。里面的辣椒很够味[.1B0CB7]

苏兰多伊紫

这个我一般直接炝炒，更好吃，呵呵

灿灿

[.A3CF97.]  我家都叫油激白菜  N好吃

doudou6

菜色很好看,是不是叫醋熘白菜