炖大棒骨汤

迷迷 · 发表于 2008-11-13 00:25:18

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买到了一个棒骨,85日圆,啥都不说了,炖汤吧!
棒骨的处理:
冷水放棒骨进去,加少许料酒,加热,等水沸腾10分钟后,捞出棒骨,水倒掉.重新换沙锅,加水煮.
因为煮的时候会有黑色的东西出来,所以要这么处理一下.
炖这个,我放了葱一段,姜几片,八角1颗,甘草3根,桂皮1片.滴了几滴醋.
炖的时候如果有血或者浮沫,注意滤掉.
小火慢慢才能炖出好汤来.
晚上我盛出汤,加了白萝卜煮了一会,鲜的舌头都快要掉了.
剩下的棒骨加水继续炖,又炖了有4个小时左右了吧!
看看颜色,已经成了奶白色了~加花生,黄豆什么的都可以~
出锅的时候加点盐,葱花就好~象我不吃葱的人,更简单...
PS:厨房的灯光不好，似乎还有反射....
冬天了,大家都开始炖热呼呼,鲜嫩嫩的汤啊~靓汤喝出好皮肤哦~

youituhan · 发表于 2008-11-13 00:33:11

骨髓别浪费了哦

迷迷 · 发表于 2008-11-13 00:38:49

肯定不会吧,争取把这个85日圆利用到底.

一夫 · 发表于 2008-11-13 01:19:19

开始节约了，呵呵

无极向生 · 发表于 2008-11-13 02:44:16

小时候最爱喝大骨棒汤和吸那骨髓啊，，好久没做了啊，，冬天和这个太温暖了啊，，哈哈，，

随心随意 · 发表于 2008-11-13 08:13:48

迷迷，你这根骨头一共炖了几个小时啊？光看后面这四个小时就让我[.62C7A9] 你不心疼煤气？我家上个月用了七千多呢，心疼死我了

bougainvillaea · 发表于 2008-11-13 08:19:44

她家煤气随便用的哦~

无极向生 · 发表于 2008-11-13 08:37:57

随便用的，，，啊，，[.A0112] ，，为啥呀，，，，
那还有床位吗，，加我一个啊，，嘿嘿，，省的我，，整天担心这个问题啊，，哈哈，，

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-11-13 09:40:51

迷迷，你这个锅是用电的吧？

无极向生 · 发表于 2008-11-13 11:08:32

应该是砂锅吧，，砂锅熬出来的东西最香啊，，，

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