香香的苹果肉桂马芬

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-11-12 13:55:05

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看到大家都在做马芬（也叫麦芬，英文Muffins 直译的发音）玩，呵呵，其实这是对做西点的爱好者来说是最简单的东东，不用费劲打蛋清，不用死命地揉面，也不用发酵，只是把准备的材料照单混合，放入马芬杯，进烤箱烤，就OK，哈哈，很简单吧

对我来说这个马芬真的象是傻瓜级的西点，哈哈，太太太方便料理者了。。。

前几天做了苹果肉桂口味的马芬，我自己觉得很香很好吃，所以把这个方子推荐给大家，不知道为什么，苹果的甜和肉桂的香一旦混合后，那种甜蜜的香气就会一直围绕在唇齿边，久久不散啊，什么苹果派啊之类的东东都是这样配着用的，记忆中好象是有苹果的地方就一定会用肉桂来衬配啊，不愧是外国人总结出来的传统却又精典的搭配啊。。。

材料A（干）：
面粉 2杯(可用1杯中筋+1杯低筋; 两杯中筋; 两杯低筋....口感不太相同。）
砂糖 1/2杯
泡打粉 1大匙
小苏打 1/2小匙 (我用1小匙)
盐 1/4小匙
肉桂粉 1小匙

材料B（湿）
牛奶 1杯
沙拉油 1/3杯
蛋黃 1顆

材料C： 苹果丁 1+3/4杯~~2杯（我用一个苹果切，皮都没削，正好）

1杯=240CC

东西准备好了，做起来也超简单，把材料AB分别单独混合后，等烤箱预热差不多的时候，把材料A（干料）和材料B（湿料）再混合，切记，一定不要弄成均匀的细糊，这样害怕容易出筋，粗颗料状就OK了，要不，吃起来口感就不是马芬了。。。

然后加入材料C，也就是苹果丁，稍稍地拌就OK。

然后倒入烤模，我用的纸杯，倒8分满（2/3）就OK，表面整整型，就是用勺在面上绕一圈就好。

8个哈哈

入烤箱，我家的用170度烤25分钟，出来就OK了。

趁热吃

从准备材料到出炉，一共就40分钟不到，就可以吃到香喷喷的马芬了，最好真热吃，如果放冷了，就吃前再烘培一下，热的好吃哦。。。

[ 本帖最后由苏兰多伊紫于 2008-11-12 14:14 编辑 ]

bynbf · 发表于 2008-11-12 14:01:06

肉桂粉
日语叫什么呀？
在超市能买到吗？

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-11-12 14:10:17

叫シナモン，超市里一般放在做蛋糕的材料那边，放着一起的。

bynbf · 发表于 2008-11-12 14:21:49

哦，原来是它呀。
谢谢了，家里正好有。呵呵。

enseisei · 发表于 2008-11-12 15:35:13

每个杯子里量掌握的真好

勺儿0379 · 发表于 2008-11-12 15:39:33

请问什么是泡打粉？

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-11-12 16:05:00

泡打粉是一种快速发酵的蓬松剂，是西点膨大剂的一种。

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-11-12 16:06:02

一天吃两个，做太多了，要吃四天

bougainvillaea · 发表于 2008-11-12 17:10:16

当早点吧~

我家牛奶断了，下雨懒得去买，明早上只好吃冻馒头了[.2D12E262]

猪猪宝贝 · 发表于 2008-11-12 19:23:34

好有胃口啊

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