「手作りパンの本」から——さつまいも渦巻きパン（红薯面包）

bougainvillaea · 发表于 2008-11-10 21:23:09

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今天照着这本书作了一个红薯面包，面包挺成功，但是红薯部分比较失败——感觉不太熟。
先看看成品吧~

[ 本帖最后由 bougainvillaea 于 2008-11-11 15:12 编辑 ]

bougainvillaea · 发表于 2008-11-10 21:23:38

我基本是按照书上的方子准备的材料，不过芝麻忘记放了[.F21BC39]

高筋面粉250g，干酵母6g，砂糖18g，含盐黄油50g，鸡蛋1个+蛋黄两个+牛奶若干=180cc

[ 本帖最后由 bougainvillaea 于 2008-11-10 21:34 编辑 ]

bougainvillaea · 发表于 2008-11-10 21:23:49

我以前做面包都是按照迷迷的方法——先把面粉、酵母、糖等和好后，再把黄油放进去和。
今天按照这书上的介绍，按照面粉、酵母、砂糖、牛奶+鸡蛋的顺序和的。

[ 本帖最后由 bougainvillaea 于 2008-11-10 21:41 编辑 ]

bougainvillaea · 发表于 2008-11-10 21:42:10

我觉得类似于紫MM写的摔面步骤吧～

bougainvillaea · 发表于 2008-11-10 21:44:38

面团一定要揉的光滑了～

bougainvillaea · 发表于 2008-11-10 21:49:07

我的面包就失败在这个红薯上了。。。看来应该先煮熟它再揉进面里。我一开始没好好看，以为是发酵之后才放，结果一次发酵结束后才发现应该发酵前就和进去的，结果慌慌张张把生的就给揉进去了。。。烤了之后不太熟，有些硬[.5CA6F3]

bougainvillaea · 发表于 2008-11-10 21:51:41

ガス抜き

bougainvillaea · 发表于 2008-11-10 21:52:09

生地を丸められる

bougainvillaea · 发表于 2008-11-10 21:52:32

ペンチタイム

enseisei · 发表于 2008-11-10 21:57:54

揉面真是个大工程

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[美食一刻] 「手作りパンの本」から——さつまいも渦巻きパン（红薯面包）