今夜小菜 之 【清凉凤鸭爪】 【更新做法】

无极向生

现在怎么了啊，，编辑的帖子也不能复制，，搞得一出问题就全没了啊，，刚才写了那么多都白忙活了啊，，晕死了啊。。
  算了吧，，那就少写点得了啊，，
  其实这个做法很像口水鸡的啊，，为什么叫清凉那，，是因为真的是一点都不油腻啊，，冰冰凉凉的蛮是清口啊，，还吃一吃起来就停不了啊，，而且还添了些青蔬在里面，，那就更加健康了啊，，哈哈，，，放了很多醋，，但是一点都不酸啊，，很郁闷啊，，哈哈，，看看大家都喜欢不，，，
  现在为了健康，，就是要想些少油多菜的料理啊，，，哈哈，，，，现在就看图说话吧。。。



  哈哈，，最怕就是写完贴然后才出问题啊，，伤感啊，，，我宁愿去再做到菜啊，，，

   做法加爱心小帖士，，其实类似我上次做的口水鸡啊，，如下：
  材料：
  主料：凤爪，鸭爪
  配料：青瓜，胡萝卜，洋葱，如果喜欢青椒，尖椒也可以，随自我喜好而定。
  调料包：1）葱姜，大料，辣椒，盐，味精，醋，糖，
                2）葱，香菜，辣椒粒，醋，盐，味精，香油，芝麻，
  1】先把一锅水烧开，，再入凤爪，戳掉凤爪的腥味，戳好后，用水洗净备用。
  2】再烧一锅水，放调料包 1），，盐可以多放，因为之后还要用冰水镇，所以放少了没有味道啊。
  3】煮熟后起锅（千万别煮久了，开锅后就改文火行了，否则外皮会烂掉，就不好看了啊），，准备好一盆冰水，将凤爪捞出放入冰水中镇到冰冰凉凉即可，我是等到冰化为止。
  4】将冰好的风爪捞出斩之，，备用。
  5】将斩好的的风爪用 调料包2） 和蔬菜（切不规则小片）拌之，，，如果太淡就多放点盐啊，多放醋，，因为入味比较慢所以最好找个大的盆子能都浸泡的到。
  6】把芝麻，辣椒粒，葱可以放在最上面啊，最后淋热油，搅拌均匀，然后进冰箱入味。
   完毕。。。
爱心小帖士那：
  凤爪不能煮久，，1.烂掉就不好了，，最好是几种原料一起，吃起来口感会丰富些，，再添加些鸡肫也是很好味的啊，，如果只做鸡肫的话那就胆固醇太高了，不健康啊。2.凤爪要斩的小好入味而且吃起来方便啊（因为冰过的风爪会很有韧性啊，，太大了吃起来麻烦又不雅观啊，哈哈）3.我个人喜欢把拌好的凉菜都放进冰箱入味，，因为室温放久了，，凉菜的味道和感觉就变了啊，，，哈哈，，

[ 本帖最后由 无极向生 于 2008-11-9 00:46 编辑 ]

外村Miyabi

俺最近在减肥，lz的这个菜看着不错，老健康的！
教我做法吧[.AAFBA65.]

bougainvillaea

为何叫“凤鸭爪”？
难道既有鸡爪也有鸭爪[.5F1CB22.]

苏兰多伊紫

应该两个都有吧。。。

enseisei

好像有部分爪子去骨了

youituhan

看上去很想吃的感觉

sky0106

强烈要求贴做法。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。我要学。。。看起来好好吃。。

sky0106

啊。。。ID弄错了。。。

无极向生

原帖由 bougainvillaea 于 2008-11-8 20:41 发表
为何叫“凤鸭爪”？
难道既有鸡爪也有鸭爪[.5F1CB22.]

哈哈，，是啊，，有鸭爪，，其实，，应该加些鸡肫啊，，家里有，，给忘了啊，，哈哈
  所以啊，，不知道叫什么好，，就随便起了一个啊，，主题是 清凉啊，，，哈哈
  放多种材料主要是为了口感和健康，，还有感官的作用啊，，哈哈。。。

无极向生

原帖由 enseisei 于 2008-11-8 23:03 发表
好像有部分爪子去骨了

  哈哈，，没去骨啊，，不会啊，，吼吼啊，，哈哈，，
  只是做到比较饱满吧，，哈哈，，，