让你越吃越想吃的韩式煮猪肚

随心随意 · 发表于 2008-10-30 11:01:42

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既然是韩式风味，当然韩国调料是必不可少了。左边是烤肉汁，右边是韩国辣酱

材料：猪肚（800~~1000g）、魔芋豆腐一块、大葱一根、白萝卜半根、蒜头四瓣磨茸、姜一块磨茸
调料：烤肉汁大勺7、酱油大勺3、辣酱大勺5、味淋大勺2、酒1カップ、海鲜素小勺1、水8カップ
做法：和.jpg

1）烧一锅开水，水开后将魔芋豆腐焯水。再利用这锅水把猪肚焯第一次
2）因为猪肚的内层有很多脂肪，为了尽量减少内含的胆固醇，所以重新烧两次开水，把猪肚再焯水两次
3）白萝卜切厚片，大葱切段
4）把所有调料和萝卜、大葱和焯好水的猪肚一起放进高压锅内大火压大约17分钟
嫌不辣的可以加辣椒粉进去
这个牌子的烤肉汁非常好吃，里面既有浓厚的蒜味又有香油，所以只要用这汁可以省去磨蒜茸和加香油这一步了。
这个味道真是没得说，我看餐厅卖的不过也就是这样吧。赞自己一个先说[.18155626]

bougainvillaea · 发表于 2008-10-30 11:02:32

想吃[.1B0CB7]
我怕弄不干净，不太敢买这些东西做呢～

锦瑟 · 发表于 2008-10-30 11:03:28

貌似很好吃
偶也非常爱吃もつ煮込み
想问一下，楼主的做法不放味噌吗？

enseisei · 发表于 2008-10-30 11:04:20

哪天买到猪肚就试试

随心随意 · 发表于 2008-10-30 11:29:32

原帖由 bougainvillaea 于 2008-10-30 11:02 发表
想吃[.1B0CB7]
我怕弄不干净，不太敢买这些东西做呢～

这边超市卖的都是已经洗好、切好、焯过水了的。很方便

随心随意 · 发表于 2008-10-30 11:30:50

原帖由锦瑟于 2008-10-30 11:03 发表
貌似很好吃
偶也非常爱吃もつ煮込み
想问一下，楼主的做法不放味噌吗？

放味增是和味，这次这个是韩国风味。

骐嘉 · 发表于 2008-10-30 11:55:26

原帖由 随心随意 于 2008-10-30 11:29 发表

这边超市卖的都是已经洗好、切好、焯过水了的。很方便

随便哪个超市都有卖的么？

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-10-30 12:02:04

很好吃的样子哈，不过没看到猪肚卖啊

水色风铃 · 发表于 2008-10-30 12:13:53

哈，看起来很好吃，今天偶家也做猪肚锅[.1B0CB7]

我爱吃豆乳味道的[.D3AC3]

hlt · 发表于 2008-10-31 08:50:45

我也要做，呵呵
总算是看到一个不太麻烦的做菜的方法，这些调料也好找，hoho

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[美食一刻] 让你越吃越想吃的韩式煮猪肚

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