蒸饺+小馄炖

enseisei · 发表于 2008-10-26 13:55:56

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　　　　昨天晚上准备做水晶虾饺的，但是没买到澄粉，就改做普通蒸饺了。饺皮买的现成的，含糯米粉的，蒸出来也有点透明，但有点偏硬。现成的饺皮都比较干，不好合口，需要沾湿再捏。馅是猪肉＋鱼肉＋香葱。

　　　　首次在家里包饺子，有生以来包饺子的次数也是屈指可数。南方人家里几乎不吃水饺，过年也不吃，平常顶多早点买点蒸饺。所以我包饺子的手艺不怎么样[.34AA3BBFBB] 我包了２种形状，因为皮子干虽然沾了水，有的地方还是合不上。

一种全部是褶子，个头比较小。

饺子１

另外一种像个护士帽，比较长。

饺子２

出锅后颜色有点偏黄。

蒸饺

　　　　剩下的馅今早做了小馄炖。以前买的馄炖皮又大又厚又黄，像包大馄炖的，所以这次买的烧卖皮试试。小馄炖的包法我不太确定，只能说是瞎包的。

刚包完，一共３４个。

馄炖

底汤是用だしパック煮的汁加上虾皮，椒盐调味，放入煮熟的小馄炖，最后撒上干香菜末。

汤馄炖

我要的幸福 · 发表于 2008-10-26 14:00:44

真的好诱人！那种含糯米粉的皮，mm有照片么。。。

enseisei · 发表于 2008-10-26 14:05:42

原帖由 我要的幸福 于 2008-10-26 02:00 PM 发表
真的好诱人！那种含糯米粉的皮，mm有照片么。。。

饺子皮我没拍照片，包装袋扔掉了。是尺寸比较小的皮，原料里写有もち粉，买的时候注意看一下[.8B70A67]

bougainvillaea · 发表于 2008-10-26 14:19:48

真漂亮～

小如如 · 发表于 2008-10-26 14:48:11

真漂亮啊，每次我都没耐心包
。
看到这，好饿啊~~~

水色风铃 · 发表于 2008-10-26 14:48:59

[.1B0CB7] [.1B0CB7]

包的真不错~~可以用漂亮来形容[.154156C5D] 相信味道也不错~

Funnylynx · 发表于 2008-10-26 15:07:55

流口水，抓栏杆，扯床单..............

youituhan · 发表于 2008-10-26 15:25:43

大馄饨也不错啊

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-10-26 19:04:16

我特别喜欢吃抄手，一边看一边流口水。。。

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[美食一刻] 蒸饺+小馄炖

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