鲜肉月饼，做法添加好了

fifi

先来看看成品吧。南方人应该知道，这其实就是一种近似于萝卜饼的点心，里面不是萝卜丝，是纯肉。中秋节的时候不喜欢吃甜月饼的人就吃这种月饼。哦，看来mac还是不能上传照片，等会再传

[ 本帖最后由 fifi 于 2008-10-16 00:14 编辑 ]

アイヤー

嗬嗬，好久没看到小两口了，忙着吧？
等图

山里的风

鲜肉？还真没吃过

bethrezen

国内的鲜肉月饼皮薄馅多，很香很好吃的。怀念！

fifi

做法（20个的量）：
1，水皮：强力粉480ml，盐1/3小勺，玉米油80ml，水180ml。
把以上材料拌匀，揉成光滑面团后放置30分钟

2，油皮：强力粉180ml，玉米油80ml。
把以上材料揉匀，静置20分钟。

3，馅：肉300克，盐1/2小勺，淀粉一大勺，酱油一大勺，麻油一大勺，胡椒粉一点点，糖一小勺，水一大勺。
注：为了增加汤汁，可以多加水，或者用着哩粉做些冻冻拌在肉馅里。

4：把水皮分成20份，擀成长椭圆形。也把油皮分成20份。
每一份水皮上都放一份油皮，把油皮铺匀，参照照片。
然后把水皮卷起来，再一次用擀面杖沿竖长方向把皮子擀开，再卷起来，再擀开。
这样做的目的就是使水皮和油皮一层层的重叠起来，吃的时候才能很酥软。
最后，把皮子擀成圆形，包起来就行了。
包法随意，我今天还包了几个饺子形状的。

5，为了定型，可以先把包好的肉月饼底朝下放在锅子上干煎1分钟，
然后再顶部涂上蛋黄后放到190度的烤箱里烤20-25分钟。

这个会做了以后，萝卜丝饼阿，咖喱饺阿，蟹壳黄阿，什么都能搞定了，因为皮子都是一样的

[ 本帖最后由 fifi 于 2008-10-16 00:13 编辑 ]

凌翎

能给个具体做法吗,我老公很爱吃鲜肉月饼

chrischeng

要用烤箱的吧 汗 又做不成了

mecya

我想看里面...55555

回上海吃不到以前的正宗的肉月饼了..连小笼包都觉得假的.

cynthia0914

呜呜，没有烤箱，狂爱吃鲜肉月饼啊！馋死人了

leafinwater

我不爱吃甜的月饼
鲜肉的好吃~~~就是那个皮，每次吃的到处都是碎屑