gratter的料理之奶油焗烤时蔬

苏兰多伊紫

把法国料理奶油焗烤时蔬的做法发上来，自己也是照着菜谱做的，做得卖相差一点，主要因为表面上洒的芝士丝没有化开，所以没有弄成金黄色，但味道还是很好的，吃在嘴里香气四溢，很浓郁的味道，口感非常棒。

材料:黄油25克 薄力粉25克  牛奶300克  白菜1/4棵 花椰菜半棵 洋葱适量（我用了半个） 蒜末适量（我用了4个） 培根适量（我用肉末代替） 芝士条适量

做法：
1、白酱制作：黄油入锅融化，加面粉炒香，然后分三次加入牛奶炒匀，盛出备用；
2、净锅，加水烧开后，淖花椰菜，然后盛出备用；再净锅，加沙拉油，爆香洋葱和蒜末，加入肉末炒香，加入大白菜炒软出水，加花椰菜，加盐调味，再加入白酱炒匀，最后盛出盘里表面洒入芝士丝；
3、放入预热好的烤箱，200度约15分钟，烤至表面金黄就OK；
4、吃前可以洒上胡椒粉提味。


提示：
焗烤系列可以以个人的喜爱，在白酱里加入各种材料,如蘑茹、虾仁、土豆，培根，海鲜等等，增添不同的风味。

[ 本帖最后由 苏兰多伊紫 于 2008-10-15 14:48 编辑 ]

bougainvillaea

长肉！长肉！
[..200752115048370.]

苏兰多伊紫

这个还好，因为基本是素菜，这种骗小孩子吃最安逸，我就是在国内做了这道菜哄小侄子吃饭，那饭吃得只香，大人根本不用管，看他直接倒饭进去那样吃法

苏兰多伊紫

如果想配烛光晚餐，建议这个菜弄好了，用花椰菜把四周盘面装饰一下，再做上一个肉排或者意面，另外配个水果沙拉或者酸奶沙拉，加两杯红酒，很浪漫滴说

[ 本帖最后由 苏兰多伊紫 于 2008-10-15 15:11 编辑 ]

enseisei

以前做过一回，确实很好吃

小树呆熊

我爱吃

我经常作奶油蘑菇汤

苏兰多伊紫

这个就是在炒的基础上，再送烤箱烤一下，原理我就不知道了，但这样弄出来确实很美味的，我也试用用微波弄，但没烤的香，可能是烤的时候把水分给挤出来了吧

小如如

学习,学习了,我家儿子非常喜欢吃,每次都是买调好的按说明说做,
没想到白酱做法这么简单,下次一定要试

阳光里的雪人

没吃过，但下次该试试。。。

youituhan

对这菜没兴趣