好吃不腻的漂亮小点心

苏兰多伊紫

家里有很多苹果，但自己不太喜欢吃这东东，但因为它的色彩鲜艳，所以主要放在家里当观赏品，但想想来日本了水果都比较贵，浪费了可惜，就用苹果做个苹果派吧，水果点心，增加VC吧。。。

苹果派是道漂亮又简单的小吃，烤好的派散发着香甜的味道，在房间中弥漫，在天气渐凉的季节里，就趁热吃吧，呵呵。

方子（朋友给的，这个方子适合6寸派盘。）
派皮：低粉130克，黄油80克（稍微少点也行我觉得），糖粉30克（我用砂糖代替）3克，水20克。
馅料：苹果300克，黄油40克，细砂糖60克，玉米粉10克（我用淀粉代替），水25克，肉桂粉（家里没有，所以我没用）适量


过程：
派皮材料混合，揉成面团，包上保鲜膜，送冰箱冷藏10分钟。然后擀开，铺在派盘中。

多余的面揉成团，送冰箱冰硬，把派盘也送冰箱冷藏。

接下来煮馅，把馅料中除水和玉米粉外的材料都倒进锅里同煮（苹果一半切成丁，一半切成末），10分钟后慢慢加入水和玉米粉，煮成黏稠状，关火，盛出，待凉。（这个里面因为每一次做的时候我觉得太甜，所以第二次做的时候我加了15克鲜柠檬汁，另外，我自己没有肉桂粉，所以没加，但也一样地香甜）。。。

从冰箱拿出派皮和面团，在派皮上用叉子叉若干小孔，面团擀平，切成细条。把凉了的馅料添倒派盘中，然后将细条排成网状，表面刷蛋液。

烤箱预热200度，将派送入烤箱下层，约35分钟就烤好了，温度在烤的过程中可适当调低。


这个苹果派是自己第二次做，周一第一次试做的时候，因为自己做的派皮比较薄，时间设为40分钟，结果有点太久，表面有点糊了，所以这次做的时候，我把时间调成了35分钟，而且在看到上色后就把温度慢慢地调低。

[ 本帖最后由 苏兰多伊紫 于 2008-10-10 16:10 编辑 ]

enseisei

卖相很好．不过我家烤箱就１层，没下层[.4AF0B] 好想换个好的[.4D9BC16]

苏兰多伊紫

我家是微波炉，哈哈，没专门的烤箱，但烤的效果也不错的。你就放在箱底就应该可以的。。。

bougainvillaea

真漂亮，我都是买现成的派皮儿做苹果派[.34AA3BBFBB]
佩服从皮儿开始做的[.0340]

苏兰多伊紫

其实派皮比做蛋糕啊那些简单多了,反正家里有面粉这些的,做得玩哩

花葬

真不错啊。。。
第N次羡慕~~~
我家烤鱼的地方不知道能不能利用一下……[.4AF0B] [.4AF0B]

笑月

微波炉烤的话要怎么掌握时间和温度。。。。没办法，我家也只有微波炉

bougainvillaea

原帖由 笑月 于 10-10-2008 16:49 发表
微波炉烤的话要怎么掌握时间和温度。。。。没办法，我家也只有微波炉

这个必须得用有烤箱功能的微波炉才行。
单纯的微波炉恐怕不行[.62C7A9]

苏兰多伊紫

原帖由 笑月 于 2008-10-10 16:49 发表
微波炉烤的话要怎么掌握时间和温度。。。。

我家的用的是日立的微波炉，有烤箱的功能,就是オブーン那个,时间和温度都是可以自己设定的,在烤的过程中也可以随便设定。