ウサギさんのお菓子屋

ウサギさん

最近美食版好热哦，我也来发几张自己做的甜点照片。
做法如下：
一提拉米苏
材料：（6寸）
蛋糕胚1个，咖啡 1勺，热水 3勺
cream 100ml，cream cheese 100g，糖 约50g，鸡蛋 1个，ゼラチン 8g，水 2勺，朗姆酒 1勺半（酌量）
可可粉 1勺
装饰用巧克力，可可粉适量

做法：
1，蛋糕坯分成三片，冲咖啡待用
2，分开蛋白蛋黄，蛋白加糖打至干性发泡
3，cream加糖加巧克力粉打至6成发，缓慢移动的状态
4，cream cheese温室放软，加糖打发，再分次加入蛋黄搅打，混合均匀
5，混合2和4
6，ゼラチン加水隔水融化，加入朗姆酒拌匀
7，6倒入3（打好的奶油）混合均匀，再倒入5，拌匀
8，蛋糕片刷上咖啡，倒入一层混合好的7，再铺一层蛋糕片，刷咖啡，倒入一层7，再铺一层蛋糕片，
刷咖啡，倒入一层7，抹平表面，入冰箱冷藏4小时
9，表面撒可可粉，装饰

二苹果派
酥皮材料：
高筋粉170g，低粉20g，蛋1个，糖10g，黄油150g
做法;
1.将酥皮材料做成酥皮面团，进行3次叠被子后将面皮擀成40cm*40cm的正方形面皮，切成40cm*10cm四片面皮。
2.取两片面皮刷上蛋后将苹果馅放置中央处，在覆盖上剩余的面皮，用叉子压紧四边，并在面皮上刷上一层蛋液并用刀子划开，放入烤箱190度25分钟。
苹果馅：
苹果丁300g，糖50g，黄油20g，肉桂粉10g
做法：
将糖倒入锅内煮至金黄后，加入苹果丁伴炒透明状，再加黄油和肉桂粉入味。

三芝士蛋糕

材料（6寸）：
    牛奶60克、奶油芝士100克、鲜奶油30克、砂糖35克、玉米淀粉10克、低粉10克、蛋黄3个、蛋清2个、柠檬汁几滴
1、牛奶、鲜奶油、奶油芝士放在一起。
2、放到一个容器里，隔水溶化，用刮刀把小颗粒弄散，搅拌均匀。
3、将3个蛋黄，分次加入到牛奶芝士糊中，一个搅匀了，再加下一个。
4、接着这样依次放入两个蛋黄。
5、将低粉和玉米淀粉过筛加入到蛋黄牛奶糊中，用刮刀拌匀（注意不要划圈拌，要从底部往上翻,或者划十字，跟做戚风拌蛋糕糊那样拌）。
6、蛋清加几滴柠檬汁，分3次加入砂糖，打至湿性发泡。
7、将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，拌匀。然后将剩余的蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中，拌匀。
8、倒入6寸的活底模。
9、打蛋白时烤箱预热170度。将模子放到加了水的烤盘中，注意模子别进水了哦，最好用锡纸包住模子底部。170度开烤。烤至第20分钟把温度调至150度，再烤40分钟即可。


[ 本帖最后由 ウサギさん 于 2008-10-8 22:57 编辑 ]

阳光里的雪人

哇，卖相很好的说。。。
LZ有时间的话建议上传下做法。。。

bougainvillaea

又来了个糕点奇人啊~
我这两天都有点儿做上瘾了，看来的买个称体重的秤控制一下[.62C7A9]

ウサギさん

原帖由 bougainvillaea 于 2008-10-1 16:32 发表
又来了个糕点奇人啊~
我这两天都有点儿做上瘾了，看来的买个称体重的秤控制一下[.62C7A9]

[.16A4BB7EB] 奇人称不上啦，只要按着步骤细心做，每个人都能做成功的。
烘焙的确是会让人上瘾，记得我刚刚开始喜欢上的时候，每天都要做不同的东西，体重也长了不少。[.46E3155]

erzikame

[.5CA6F3] [.5CA6F3] [.5CA6F3] [.5CA6F3] [.5CA6F3] [.5CA6F3]

ji  du   si   wo  le

ウサギさん

原帖由 erzikame 于 2008-10-1 16:56 发表
[.5CA6F3] [.5CA6F3] [.5CA6F3] [.5CA6F3] [.5CA6F3] [.5CA6F3]

ji  du   si   wo  le

你也可以的 [.0F5042]

erzikame

原帖由 ウサギさん 于 2008-10-1 16:59 发表


你也可以的 [.0F5042]

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bougainvillaea

LZ MM真强，我做苹果派都是买冷冻的パイシート然后做馅儿烤，你居然是从面粉开始做的[.0340]

ウサギさん

原帖由 bougainvillaea 于 2008-10-1 17:23 发表
LZ MM真强，我做苹果派都是买冷冻的パイシート然后做馅儿烤，你居然是从面粉开始做的[.0340]

没时间的时候我也会买冷冻的パイシート来做。[.2D12E262]

一夫

强人呀，女孩子做这东西总是很好