我家的晚餐，10月3日更新了香菇肉包

bougainvillaea

原帖由 banana_qiu 于 3-10-2008 21:07 发表
做了5次的包子，总算成功了。

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恭喜哦，说说心得呀[.18155626]

banana_qiu

原帖由 bougainvillaea 于 2008-10-3 21:12 发表


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恭喜哦，说说心得呀[.18155626]

总结了一下，原来是酵母的问题，以前用的另外的牌子，今天买了日清的，真的很好用，我把面粉和2%的酵母混合着，放温水活到柔软光滑后，把面团放在大碗里，然后放在带温水的脸盆里发酵一个小时，面团变大了，然后再揉柔光滑就包馅再次发酵15分钟放国内蒸半小时就可以出锅了。哈哈，很好吃

阳光里的雪人

那个香菇包子包得好漂亮的说。。。
LZ能教我怎么包么？？？？
先谢谢了！[.AAFBA65.]

banana_qiu

原帖由 阳光里的雪人 于 2008-10-3 21:34 发表
那个香菇包子包得好漂亮的说。。。
LZ能教我怎么包么？？？？
先谢谢了！[.AAFBA65.]

呵呵，其实我也折不来，吓琢磨的。国内做的包子好像是个尖尖，我不会折。
我先把皮擀成一个圆的饺子皮，建议稍微厚点，我这次太薄了，然后把馅包入皮子里，对折，中间黏一下，然后旁边的一点一点折过来，最后就折成这样的了。

阳光里的雪人

原帖由 banana_qiu 于 2008-10-3 21:58 发表


呵呵，其实我也折不来，吓琢磨的。国内做的包子好像是个尖尖，我不会折。
我先把皮擀成一个圆的饺子皮，建议稍微厚点，我这次太薄了，然后把馅包入皮子里，对折，中间黏一下，然后旁边的一点一点折过来，最后就 ...

包饺子不也是这样包么？
还真想象不过来。。。
下次试着包包看吧。。。
谢咯。

madapao

支持呀。好好学习。

六草

怎么做的那么好吃呢，还那么多，我都想吃了

banana_qiu

昨天又做到了豆沙包，呵呵，最近老爱吃面食

程程

原帖由 banana_qiu 于 2008-10-3 21:22 发表


总结了一下，原来是酵母的问题，以前用的另外的牌子，今天买了日清的，真的很好用，我把面粉和2%的酵母混合着，放温水活到柔软光滑后，把面团放在大碗里，然后放在带温水的脸盆里发酵一个小时，面团变大了，然后 ...

真厉害啊，好羡慕，那包子做的真有食欲
顺便问下楼主，日清的酵母真的好用吗
我现在用的是業務买的酵母，感觉有怪味
还有，楼主是用强力还是薄力的面粉啊

banana_qiu

原帖由 程程 于 2008-10-6 23:22 发表



真厉害啊，好羡慕，那包子做的真有食欲
顺便问下楼主，日清的酵母真的好用吗
我现在用的是業務买的酵母，感觉有怪味
还有，楼主是用强力还是薄力的面粉啊

我用的是小麦粉，日清的那个酵母真的很好用，2%就行了，稍微加点白糖会容易发酵。