神户六甲凉皮

xxflxs · 发表于 2008-9-24 10:22:42

原帖由 月飘逸 于 2008-9-20 23:56 发表
凉皮大姐我今天打你电话,想要买凉皮,可为什么不接电话?

对不起，我打工比较多，打工的时候不带手机，对不起啊

xxflxs · 发表于 2008-9-24 10:23:24

原帖由君子于 2008-9-23 22:59 发表
在家里闲着没事，跟着学。
有件事想请教LZ，为什么，我做好的凉皮，总是断裂？
等待赐教。

你要把你做的过程说一下我才知道可能问题在哪

xxflxs · 发表于 2008-9-24 10:23:55

原帖由 哭ㄋ誰疼ゃ. 于 2008-9-23 21:48 发表
超级想吃啊.都4年多没吃过了.搀死我拉..:\'(

欢迎光顾[.E3B1E4C]

xxflxs · 发表于 2008-9-24 10:25:19

原帖由 山里的风 于 2008-9-21 00:18 发表
问问楼主大姐，你说的这个凉皮，是不是我们这里叫凉粉的东西？

凉皮跟凉粉是截然不同的，原材料和做法都不一样的

xxflxs · 发表于 2008-9-24 10:26:47

原帖由 GUESS 于 2008-9-21 00:06 发表
给个链接吧，我也想做，好像吃，馋死了

对不起啊，我真找不到地址了，原来在论坛里很火，后来久了就沉了

華子 · 发表于 2008-9-24 13:32:39

我也是一个问题,用火加热了,但是好象没有弹性和韧劲
就好象是透明的面疙瘩,
做法没有特别不同,完全按照楼主姐姐的指示做的,因为调味很中国味道
很满足的把面疙瘩也吃了

xxflxs · 发表于 2008-9-24 14:08:00

原帖由華子于 2008-9-24 13:32 发表
我也是一个问题,用火加热了,但是好象没有弹性和韧劲
就好象是透明的面疙瘩,
做法没有特别不同,完全按照楼主姐姐的指示做的,因为调味很中国味道
很满足的把面疙瘩也吃了

那我就不明白了，有朋友按我的做法做都成功了，他们还上传有照片，很不错的呀

華子 · 发表于 2008-9-24 16:23:58

问个问题哦,
面团在水里不是一下子就慢慢散了
然后就融化了吗,如何出面筋
洗了几次,觉得很难收拾了,我就把剩余的都倒了,
是不是面团在水里,只能轻轻的摸摸着洗啊,不能和擀面一样的揉吧

xxflxs · 发表于 2008-9-24 16:33:25

原帖由華子于 2008-9-24 16:23 发表
问个问题哦,
面团在水里不是一下子就慢慢散了
然后就融化了吗,如何出面筋
洗了几次,觉得很难收拾了,我就把剩余的都倒了,
是不是面团在水里,只能轻轻的摸摸着洗啊,不能和擀面一样的揉吧

肯定要散的，要不停的捏，最后会再粘到一起的

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