蛋奶冰淇淋的做法(原味、可可味、香草味)

迷迷

大家都喜欢吃冰淇淋，嘿嘿，那就学着自己做吧~
今天先给大家说下可可口味和香草口味的做法~
家里只剩下100ML的鲜牛奶了，所以只做了一点点，大家按照这个配料增加就可以了。
原料：鲜牛奶100ML，蛋黄1个，鲜奶油100ML，糖20G，可可粉少许，香草精少许，巧克力豆少许。
           鲜奶油用这种的效果比较好~（图1）
首先做蛋奶液。
将蛋黄中加入糖，牛奶，搅拌均匀。（图2）
看起来蛋黄溶的不好，没关系。小火加热，不要让它沸腾，边加热边搅拌，熬成稍微呈浓稠状。（这个图不见啦~郁闷，我明明记得拍了的。）
做可可口味的：
趁热将可可粉放入，搅拌均匀。克数没有限制啦~1小勺就好，看自己的口味啦~（图3）我还加了几颗巧克力豆。
做原味和香草口味的则不放。

将蛋奶液放入冰箱冷一会，现在我们来打发鲜奶油。
小窍门：做蛋奶液的时候把奶油放到冷冻室，温度低了比较好打发。稍微打发一下，膨胀到1.5倍左右就可以了。（图4）
将打发完的鲜奶油加入蛋奶液。轻轻搅拌均匀即可。
做香草口味的这时候加入几滴香草精，搅拌均匀。（图5）

好了，将混合液盛入密封的容器内，不要装的太满哦~放冰箱吧~（图6）
偶本来就做的少，还分了2份，可怜的。
半小时后拿出来搅拌一下，继续放回去。
大约三小时以后就可以吃啦~根据容器的大小不同有所区别。

偶的刚做了1个小时，还在冰箱里，晚上给大家看成果。

[ 本帖最后由 迷迷 于 2008-9-9 15:17 编辑 ]

cooky0235

[.1B0CB7] [.1B0CB7] [.1B0CB7]
美女，香草精哪里有卖，日文怎么说？

[ 本帖最后由 cooky0235 于 2008-9-5 17:38 编辑 ]

吃饱了就干活

放点ゼラチン成分
会比较软，而且最后冻起来也不结冰。

水色风铃

先顶下，打完工回来再好好学习下.1B0CB7]

迷迷

原帖由 吃饱了就干活 于 2008-9-5 17:37 发表
放点ゼラチン成分
会比较软，而且最后冻起来也不结冰。

是么？可以试试，不过鲜奶油打发过了，作出来的冰淇淋口感已经很软了。

马蹄莲

生クリームが高い[.4AF0B] 、いつも、生クリームより安いアイスを買ってる。

迷迷

原帖由 cooky0235 于 2008-9-5 17:37 发表
[.1B0CB7] [.1B0CB7] [.1B0CB7]
美女，香草精哪里有卖，日文怎么说？

看这张图，上面是我用的香草精和可可粉。

蓝毛毛

mm太能干了，收藏

sunfenfen

你速度好快呀一下子就做好了?慢慢看慢慢学,[.6B90A78]

wsrina

觉得费这么大劲也便宜不了多少呀。。。这个价可以买哈根达斯了。
市贩的种类已经很多了也不贵，还不如买呢