又一种糖醋排骨

bougainvillaea

【原方子】
材料：排骨500克。

调料：白糖，醋，盐，姜，熟芝麻，鸡精。

做法：
1，把排骨剁成3－4CM小块，氽水后捞起备用。

2，炒锅放油烧热后放排骨入肉炸至表面微黄时捞起沥油。

3，锅里留少许底油，下白糖入内炒至变棕色，倒入排骨块翻炒均匀。

4，加水一小碗，盐，糖，醋，姜片一起煮。

5，中途要勤翻炒以免糊锅了，看汁收干了，加少许鸡精调味起锅。

[ 本帖最后由 bougainvillaea 于 2008-8-27 17:20 编辑 ]

bougainvillaea

我发现自己有个坏毛病，就是很难按照菜谱做菜，总是到了中途就自己添油加醋或者偷工减料改变做法[.4AF0B]

1，Asda的猪排骨总是排骨带软骨1KG一盒，我每次都是大排骨吃一顿，剩下小排骨和软骨混在一起再吃一顿。


2，用开水焯一下去血。


3，用一点点儿油稍微炒一下。
炸的太不健康，所以我开始偷工减料了。


4，炒糖色。


5，加水、盐、醋。
家里没有姜了，所以我放了点儿料酒以免有腥味。
又觉得没有酱油颜色不够，就倒了些生抽和一丁点儿老抽。
同时加了茴香籽、大料、桂皮等。


6，出锅。
我不喜欢味精和鸡精，一般做菜都不放的，这次也不例外。
白芝麻找不到，所以没有撒。


[ 本帖最后由 bougainvillaea 于 2008-8-27 22:30 编辑 ]

ken-0122

好久没吃排骨了。。。
看着流口水了[.FBF8BB3D3.] [.FBF8BB3D3.]

米老鼠

话说这周六俺也要做排骨，是吨排骨[.4A91E]

随心随意

来日本这么久，还一次排骨都没吃过呢

srwrai

哎呀 天拉 好棒的排骨哦!!!!!!!!还是改良版的 !!!!

姐姐做的肯定好吃!!!!!


不过给一个小小建议...

糖醋排骨除了葱姜酒外 桂皮大料什么的最好不放..
抢味道 主要就是吃酸甜味儿~[.AF61.]

bougainvillaea

原帖由 srwrai 于 29-8-2008 07:39 发表
不过给一个小小建议...

糖醋排骨除了葱姜酒外 桂皮大料什么的最好不放..
抢味道 主要就是吃酸甜味儿~[.AF61.]

好的，我下次试试～

hsgenius

我做菜也从不严格按照菜谱，
大致了解一下就可以根据自己的口味做了

ЭδЭ

[..200752115048918.]