苹果派/アップルパイ

bougainvillaea

超市里的冷冻食品打四折、五折的时候，除了炒饭之类的，我最喜欢买派的皮儿（パイシート）。
派的皮儿自己做貌似挺麻烦的，有了冷冻的能省很大功夫。我用这个皮儿最常做的就是苹果派了。

1，做苹果馅
苹果馅的材料：苹果一个，砂糖60克，黄油10克（薄薄一块儿就够），柠檬汁1大勺，朗姆酒1大勺，肉桂一点点儿（有时候材料不够，我干脆把黄油、柠檬汁还有朗姆酒都省了）
①苹果削皮、去芯儿、切片。
②把黄油放在锅里化开，然后放入砂糖和切好的苹果，开大火，搅拌。
③出水后开中火，放入柠檬汁，煮到苹果软了为止。
④关火。凉下来后均匀撒上朗姆酒和肉桂。
2，把解冻后的一张派皮儿放在案板上，将做好的苹果馅摆放在皮儿的中间。派皮儿的边缘涂上鸡蛋黄。
3，再把另外一张解冻的派皮儿切成1cm-1.5cm宽条，然后摆成网状（如下图）。

4，3的派皮儿上抹鸡蛋黄。然后用烤箱200℃烤15～20分钟，颜色焦黄后160℃再烤15～20分钟。就可以吃了（如下图）。

日语的制作方法写在派皮儿的包装上面，我就是按照这个方法做的，稍微改动了一下样子而已。

1.アップルフィリングを作ります。
アップルフィリングの材料：林檎（紅玉）1個、砂糖60g、バター10g、レモン汁1大さじ、ラム酒1大さじ、シナモン少々
①林檎は皮と芯を取り、好きのように切ります。
②鍋にパターを溶かし、林檎と砂糖を入れて、強火にかけ、鍋をゆすってよくなじませます。
③水分が出てきたら中火にしてレモン汁も加え、ときどき大きく混ぜながらしんなりするまで煮ます。
④火を止めて、冷ましたらラム酒、シナモンを加えます。

2.解凍したパイシートを天板に広げ、中央部にアップルフィリングを細長い盛り、パイシートの縁にとき卵を塗ります。

3.もう1枚の解凍したパイシートを縦半分に折り、端を1.5cm残して、1cm間隔に切込みを入れます。

4.3のパイシートを2のパイシートの縁にピッタリとあわせてかぶせ、両端をフォークで押しさえて表面にとき卵を塗り、200℃のオープンで15～20分、途中で焼き色がついたら160℃でさらに15～20分焼きます。

[ 本帖最后由 bougainvillaea 于 2008-10-15 13:57 编辑 ]

花瓣飞舞

这个皮我还真没注意过超市有没有。下次去的时候找找看。[.D81A0477.] 真想吃啊

bougainvillaea

那个皮儿一般好像都是500块左右一袋（四片/袋），可以做两个苹果派。
打折的时候200多块就能买到，感觉很值[.2D12E262]

mihoko

补充下我的经验  
   烤这个20分钟比较好  ，  最后等派变温了撒上糖霜更好吃  

bougainvillaea

原帖由 mihoko 于 21-8-2008 04:43 发表
最后等派变温了撒上糖霜更好吃  

霜糖是啥东东？日语怎么说呀？