有人是厨子吗？

石勝坑太郎

问一下，からあげ和天ぷら的具体区别是啥？

祈祷的无名指

卡拉啊该是肉，尤其是鸡肉的感觉

天普拉主要是蔬菜？

石勝坑太郎

祈祷的无名指 发表于 2026-6-8 14:11
卡拉啊该是肉，尤其是鸡肉的感觉

天普拉主要是蔬菜？

天ぷら不是还有とり天吗？

cynthia

不是厨子
还不会吃么。。。

石勝坑太郎

cynthia 发表于 2026-6-8 14:51
不是厨子
还不会吃么。。。

想知道本质区别在哪？不都是油炸的吗

kingwolff

核心区别一览

区别维度	唐揚げ（炸鸡/炸物）	天麩羅（天妇罗）
面衣形态	直接包裹干粉（小麦粉或片栗粉）	浸泡面糊（小麦粉、鸡蛋和冷水混合）
食材调味	提前腌制下味（酱油、大蒜、生姜等）	保持食材原味，不提前腌制
吃法搭配	直接单吃，或挤少许柠檬汁	沾取天妇罗酱汁（天つゆ）或萝卜泥、盐
主要食材	鸡肉（最常见）、鱼类等肉类	虾、乌贼、茄子、南瓜等海鲜与蔬菜
口感特点	外皮薄且酥脆、扎实	面衣膨松、轻盈蓬松、空气感

lianyu98

问ai

石勝坑太郎

kingwolff 发表于 2026-6-8 15:18
核心区别一览

学到了

一头牲口

kingwolff 发表于 2026-6-8 15:18
核心区别一览

日本唐揚げ是面糊。不是干粉

一头牲口

最大区别

1.油炸时间，天妇罗短
2.面皮：天妇罗偏湿，主打保持内部水分。炸鸡虽然也是湿面，但含水量小。主要要炸透。