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有人是厨子吗?

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发表于 前天 14:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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问一下,からあげ和天ぷら的具体区别是啥?
发表于 前天 14:11 | 显示全部楼层
卡拉啊该是肉,尤其是鸡肉的感觉

天普拉主要是蔬菜?
IMG_20260608_141058.jpg
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 楼主| 发表于 前天 14:43 | 显示全部楼层
祈祷的无名指 发表于 2026-6-8 14:11
卡拉啊该是肉,尤其是鸡肉的感觉

天普拉主要是蔬菜?

天ぷら不是还有とり天吗?
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发表于 前天 14:51 | 显示全部楼层
不是厨子
还不会吃么。。。
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 楼主| 发表于 前天 14:54 | 显示全部楼层
cynthia 发表于 2026-6-8 14:51
不是厨子
还不会吃么。。。

想知道本质区别在哪?不都是油炸的吗
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发表于 前天 15:18 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingwolff 于 2026-6-8 15:19 编辑

核心区别一览

区别维度                       唐揚げ(炸鸡/炸物)天麩羅(天妇罗)
面衣形态直接包裹干粉(小麦粉或片栗粉)浸泡面糊(小麦粉、鸡蛋和冷水混合)
食材调味提前腌制下味(酱油、大蒜、生姜等)保持食材原味,不提前腌制
吃法搭配直接单吃,或挤少许柠檬汁沾取天妇罗酱汁(天つゆ)或萝卜泥、盐
主要食材鸡肉(最常见)、鱼类等肉类虾、乌贼、茄子、南瓜等海鲜与蔬菜
口感特点外皮薄且酥脆、扎实面衣膨松、轻盈蓬松、空气感
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发表于 前天 15:25 | 显示全部楼层
问ai
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 楼主| 发表于 前天 15:58 | 显示全部楼层

学到了
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发表于 前天 20:13 | 显示全部楼层

日本唐揚げ是面糊。不是干粉
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发表于 前天 20:16 | 显示全部楼层
最大区别

1.油炸时间,天妇罗短
2.面皮:天妇罗偏湿,主打保持内部水分。炸鸡虽然也是湿面,但含水量小。主要要炸透。
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