[size=0.48]常吃皮蛋也有一定风险,因为用传统方法制作皮蛋时会加入氧化铅,即黄丹粉,铅是一种有毒重金属,若经常食用皮蛋,极有可能引起铅中毒。还会导致失眠、注意力不集中、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。 [size=0.48]市场上有不少皮蛋标注“无铅”,那么,这是不是意味着可以放开了吃呢? [size=0.48]宋教授说,根据国家规定,每1000克皮蛋中的铅含量不得超过0.5毫克,符合这一标准就可以称作“无铅皮蛋”,故无铅皮蛋中的铅含量很低,但仍然可能含铅。 [size=0.48]无铅皮蛋符合对应的国家食品安全标准,因此成年人可以放心食用。但对于儿童来说,由于正处于生长发育时期,铅对健康有一定影响,故不宜大量食用皮蛋。 |