包饺子

pingfan

好久没有发帖子，天气虽然热，我们还是要填饱肚子的……
曾有人问饺子和面用开水吗？我当时很晕……
开个帖子，希望可以帮助到大家。。。
做得不好，大家凑合着看昂……

首先是和面，冷水，这个毋庸置疑，
如果想要面皮不沾的话，可以加点咸盐或者蛋青，我加了蛋青。



饺子的馅儿有很多很多种，看你喜欢什么了，
其实也许最常见的是白菜肉，韭菜三鲜，
我这次做的芸豆肉馅儿和韭菜虾仁肉的，
超市那天的那个白菜长得实在，憋约……
就做了芸豆的，芸豆请烫过使用。


调料就是，食盐，味素，胡椒粉，香油，酱油，料理酒，花生油，和一个蛋黄。


至于包法，因人而异，我就会捏中间，然后两边往中间一挤。
有个肚子出来，据说叫元宝包法……
实在不成就从这边捏到那边，也能吃，我爸爸的包法……
台湾人呢，是捏中间然后两边各捏出角来，我觉得像牛魔王……
跑题了，大概我包的就这个样子了……不准笑……



再说一遍，不准笑昂……
然后涅，煮掉……

据说放葱可以使水不冒出来，不过我觉得好像没啥用……

这就是俺的大肚皮饺子了，有没有没吃饭的……
一起分享啊……
真得很好吃的……


妈妈说了，好吃不如饺子……
在外面漂了这么久，似乎觉得饺子就更加的亲切……
时常回想起，过年的时候，在饺子里放钱，年糕，枣和糖的日子，
我们姐妹几个为了吃到钱拼命的样子……
怀念……

如果饺子剩了，可以煎一下，味道比微波炉热得好，
个人意见，仅供参考……



饺子做的多了，分给了店里的人，他们回我的“礼物”。。。

照片上是一位日本中年妇女给我的干花制作品和memo，
一个日本小女孩给我的小信……
其实，人生有很多感动，小女孩幼稚的字迹会永远留在我的心里，
也许她不善言语，可是这封信让我开心了许久……
至于干花，其实以前也从别人那里收到过类似的作品，
现在挂在我中国的家里，
其实，人与人的相处就这么简单，
平凡的生活中洋溢着温馨的点点滴滴……

[ 本帖最后由 pingfan 于 2008-7-14 21:31 编辑 ]

TekiK

看上去很好吃，味道一定不错
LZ煮饺子时为什么放葱？

土狼

照片拍的不好,下次包的时候叫上我给拍照

顺便尝尝你的手艺,哈哈

pingfan

就是说防止开水外溢，结果我发现，可能锅太小了，没起啥作用，
全当调味了……

pingfan

原帖由 土狼 于 2008-7-14 20:28 发表
照片拍的不好,下次包的时候叫上我给拍照

顺便尝尝你的手艺,哈哈

这就被批评了……[.4AF0B]
你要是教我拍照片，我就考虑给你个拍我料理的版权……[.90BFD]

土狼

原帖由 pingfan 于 2008-7-14 20:30 发表


这就被批评了……[.4AF0B]
你要是教我拍照片，我就考虑给你个拍我料理的版权……[.90BFD]

好啊,成交!
......................................

思凡

LZ就不要谦虚了，饺子包得真不错。
PS：LZ用的煮饺子锅，盛鸡蛋清的小碗，甚至瓦斯罩，我家都有一模一样的。。。

爱无止境

LZ哪人啊?

我想家了

我想我妈了

pingfan

原帖由 思凡 于 2008-7-14 20:37 发表
LZ就不要谦虚了，饺子包得真不错。
PS：LZ用的煮饺子锅，盛鸡蛋清的小碗，甚至瓦斯罩，我家都有一模一样的。。。

嗯嗯，我知道，
我看过你的料理，和你一个反应，
我家也有那些盘子……