今天晚上的晚餐，川味哈~~

成都龙龙 · 发表于 2008-4-16 15:27:54

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册账号

x

一个是蒜香虾仁，一个卤牛肉，一个火爆鳝鱼！还有个蔬菜汤哈，丰富哇~~~

成都龙龙 · 发表于 2008-4-16 15:29:06

哦忘了，还有个昨天的剩菜，糖醋排骨！老婆的最爱~~

成都龙龙 · 发表于 2008-4-16 15:31:46

喜欢川菜的朋友一起研究研究，有空搞个同吃会，一起整好吃的！:)

成都龙龙 · 发表于 2008-4-16 15:33:53

不好意思发错地方了~~现在才发现~~HOHOOO~~~

我要好好过 · 发表于 2008-4-16 15:36:44

原帖由 成都龙龙 于 2008-4-16 15:27 发表
一个是蒜香虾仁，一个卤牛肉，一个火爆鳝鱼！还有个蔬菜汤哈，丰富哇~~~

[.1B0CB7] [.1B0CB7]

我要好好过 · 发表于 2008-4-16 15:37:35

日本有鳝鱼卖？和国内的不一样吧

成都龙龙 · 发表于 2008-4-16 15:46:27

老婆偏远乡下的亲戚抓的，和国内的一样，就是短粗短粗的~~

花葬 · 发表于 2008-4-16 15:48:40

请教一下：卤牛肉怎么做的呀？？？[.1B0CB7] [.1B0CB7]

成都龙龙 · 发表于 2008-4-16 16:00:38

这个简单死了，我直接用国内带来的现成的卤料，根据自己的口味，添加干海椒，花椒，八角，等调料就行了，我的卤水已经8个月了，老卤水了，那个香呀~~~
如果自己做的话，一定要有干海椒，花椒，八角，茴香，罂粟壳，陈皮，桂皮，姜，大葱。
1 锅里放入适量菜油，抄料，温度不能太高，80度左右，放入干海椒，花椒，八角，茴香，罂粟壳，陈皮，桂皮，抄香。
2 倒入大量的开水，
3.放老抽，这个是为了让卤水上色，不要放酱油哈，上不了色，盐
4 放适量冰糖
5 放姜，开大火，烧开，然后转小火煲，30分钟后，放入自己想卤的东西就行了。记得这个时候放捆好的葱，和适量味精。

建议，前期卤鸡翅膀，鸡腿比较好，让卤水味道更鲜美，卤水是越用越美味。

如果有现成的调料的话，直接放进锅里，加开水就行了。

麻辣 · 发表于 2008-4-16 16:07:43

你们太奢侈了，根本吃不了

账号		自动登录	找回密码
密码			注册账号

[生活相册] 今天晚上的晚餐，川味哈~~

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

浏览过的版块