高温天气来临，天热没胃口，来碗凉皮怎么样？

人在旅途中 · 发表于 2019-7-25 19:32:38

面粉放点盐和成偏硬面团，醒面半小时。接盆水洗面，像搓衣服一样揉洗。淀粉水倒入另一大盆静置。洗到清水为止。放到冰箱沉淀一晚上。第二天早上把盆中清水倒净。剩下的淀粉就可以做凉皮了。用勺搅拌匀，盛到抹油的平盘，放开水中蒸2~3分，记住盖锅盖。凉皮冒气泡就显示蒸好了。取出放凉水中冲洗下，放盘抹层油防粘

mylife4066 · 发表于 2019-7-25 21:47:09

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人在旅途中 · 发表于 2019-7-25 22:44:02

mylife4066 发表于 2019-7-25 21:47
就是这么做的、你选的是强力粉还是薄力粉呢？我感觉我做的有点偏硬。外面的稍微软糯一些 ...

强力粉

柴爿小馄饨 · 发表于 2019-7-25 22:53:13

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mylife4066 · 发表于 2019-7-26 09:47:42

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