这就是排队7000桌网红店背后的秘密！

janeniewai

要说这个五一假期给人最大的感受是什么？

两个字：人多

明知道假期人会特别多

但总有人不信邪

然后

高速从头堵到尾

景区从尾挤到头

怪不得复联里灭霸要打响指

这么多人谁受得了？

灰灰了算了

这哪是万里长城？

这简直是是万里人山！

还有比淹没在人海之中更绝望的吗？

别说，还真的有

见识过排队等号近8000桌的吗？

据媒体报道

5月2号长沙一家网红小龙虾店“文和友”

排队人数竟达到7974桌！

这怕是等到假期结束都不一定吃得上！

那么问题来了

这家文和友到底有什么魔力？

能让食客宁愿从天黑等到天亮也要吃到他家的美食？

翻开文和友的历史

不看不知道，一看吓一跳

什么耗资1亿打造超级龙虾馆

什么创下连续12小时排队

什么长沙人的骄傲

等等荣誉与纪录比比皆是

不难看出这不是一家简单的网红店

而是一家拥有极强实力和雄厚底蕴的品牌餐厅

在年轻人眼中，这是长沙的打卡圣地

在中老年人眼中，这是长沙过去时光的重现

可以说，来长沙没去过文和友就白来了

文和友究竟为什么能有如此地位？

归根结底原因有两个

一个是菜好吃

另一个是品牌定位做的好

所有做大做强的餐厅都有一个共同点

那就是菜品味道肯定是在当地位列前茅的

味道不好的餐厅或许做得大，做成一家网红店

但不可能做得强，做得长久

味道是留住顾客的核心方法

但光好吃还不够

毕竟现在是互联网时代

还得学会做定位、做营销

一家好的餐厅绝不是脑子一热就做起来的

好的菜品也不会是拍拍脑袋随意想出来的

别的不说

就说这长沙文和友

耗资1亿元打造了全亚洲最大的龙虾馆

近5000平米的超大空间

共7层的老楼里包含了人家近100户，商铺20余间

打造成一个80年代老长沙的超级楼中社区

内部的装修设计完全复刻80年代老长沙风格

也让自身成为老长沙文化的代表

再加上每一道菜

诸如臭豆腐、糖油粑粑、猪油拌饭等等

都是长沙特有的著名小吃

这就共同组成了文和友的文化定位

老长沙文化

有了这种文化定位之后

文和友一下成为了长沙的标志

文化是每一个地方乃至每一个民族最宝贵的财富

有了深厚的文化底蕴

自然就有了最好的基础

厚积薄发之下

岂有不成功之理？

这就是文和友之所以有如此魔力

能让顾客连续12小时排队

能让顾客排队近8000桌

皆是因为它定位找得准

成功把自己定位成了老长沙的味道

而且顾客显然也认同了这一定位

可见一个成功的餐饮定位

对于一个餐厅来说多么重要

来源：华博酒店线上商学院

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