北海道美食

木知木知

北海道拉面

不管你是不是在日本其他城市已经吃腻了拉面，来到北海道，一定不能错过当地特色的三大拉面：札幌味增拉面、旭川酱油拉面和函馆盐拉面。现在北海道是日本拉 面文化最为兴盛的地区，札幌还有拉面共和国和拉面横丁等聚集大量拉面店的饮食街。北海道拉面的特色是汤底多以鸡骨、海鲜、蔬菜等多种食材熬制，浇头除了常 见的叉烧肉、豆芽、笋干等，还有黄油、玉米、海鲜等北海道特有的风味。

北海道海鲜

北海道水产资源丰富，使得寿司、蟹肉料理等各类海鲜料理成为北海道具代表性的高级料理。这里出产全日本评价最高的海产品，主要产鱼类型：鲑鱼、狭鳕、太平 洋鲱鱼、远东拟沙丁鱼、秋刀鱼等。小樽作为北部的港口城市，自然不会让喜好鱼生海味的人失望。几条主街里海产品店和餐厅的数量和小樽标志性的玻璃工艺品店 不相上下，景色优美的运河两旁的黄金旺铺更是基本被餐饮业霸占。


寿司

北海道又称寿司王国，四面环海的北海道是新鲜海产的宝库，寿司是日本一种独特的美味佳肴，北海道的寿司与本州的寿司相比，因更多的使用扇贝、姥蛤、螃蟹和海胆做材料，颇受日本人及海外人士喜欢。


甜品

北海道的畜牧业发达，出产一流的乳制品，加上受欧洲饮食文化影响深远，诞生了一大批历史悠久的老牌甜品店，以醇厚的口感和浓郁的奶香闻名。札幌的雪印 Parlor、函馆的Snaffle、小樽的Letao都是必去的名店，因为多数采用纯天然的新鲜原料制作，很难运输到北海道以外开店，是名副其实的当地 限定美味。



汤咖喱

汤咖喱（Soup Curry）算不上是一道日本料理，但可能只有在北海道才能吃到正宗的。咖喱由印度传到日本后，日本人做出的咖喱饭与印度的原版有着较 大的差别，而到了北海道之后这种差别更加扩大了。咖喱酱汁化成了一锅汤，食材也由简单的肉块土豆萝卜丁之类变成了多种大块蔬菜甚至加上了烤鸡排的组合，色 泽鲜艳，香气沁人，令人胃口大开。


成吉思汗烤肉

在北海道以外，日本人几乎不吃羊肉。将羊肉和蔬菜一起放在中央突起的铁盘上边烤边吃，再配上北海道的名产——啤酒，大口喝酒大口吃肉非常过瘾。成吉思汗烧 烤一般有两种吃法，一种是先将肉片腌好再烤；另一种是将生羊肉烤好再蘸上酱吃。成吉思汗烤肉采用本地出产的羔羊，新鲜的羊肉膻味很小，推荐尝试。札幌拥有 最多的成吉思汗烤肉店，许多人气店门口永远排着大队。


北海道蟹：产于俄罗斯、韩国、日本交界的日本海。以鳕场蟹、毛蟹、花蟹为主。


北海道的昆布（海带）：北海道产真海带、利尻海带、罗臼海带、三石海带等品种。


札幌啤酒：香味独特，口感清爽。每年七八月份举办的札幌啤酒节，是一个畅饮狂欢的节日。白色恋人巧克力：日本最有名的巧克力品牌之一。由北海道札幌市“石屋制果”生产，是一种两块饼干夹着一层白巧克力的点心。夕张哈蜜瓜：日语名称“夕张メロン”。日本高级甜瓜。肉红，柔软多汁。诞生于1961年。