日文食物对照表

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アスパラガス；芦笋　　　 セリ;芹菜　

イモノツル；山芋茎　　　 セロリ;洋芹菜　　  

インゲンマメ;云豆　 　　 ゼンマイ;薇菜　

ウコギ;刺五加　　　　　　ソラマメ;蚕豆

ウド;山当帰　　　　　　　ダイコン;萝卜　

エダマメ;毛豆　　　　　　タカナ;大芥　雪菜　

オクラ;秋葵　嫩英　　　　タケノコ;竹笋　

カラシナ;芥菜　　　　　　タマネギ;洋葱　　

カリフラワー;菜花　　　　タラノメ;刺嫩芽　刺竜芽　

カンピヨウ;干瓢,干胡卢条　トウガン;冬瓜

カブ;芜青　　　　　　　　トウモロコシ;玉米　包米　包谷

カボチヤ;南瓜　　　　　　トウガラシ;辣椒　　　　

キニラ;韮黄　　　　　　　トマト;西红柿　蕃茄　　

キヤベツ;包芯菜，洋白菜，高丽菜　　ナス;茄子　

キユウリ;黄瓜,青瓜 　　　ナバナ; 油菜　

キヌサヤ;豆荚　　　　　　ニラ;韮菜　

グリンピ?ス;豌豆　青豆　 ニンジン;胡罗卜　

クレソン;西洋菜　　　　　ニンニク;大蒜　蒜头　

クワイ;马蹄,(艸/孛)荠　　ニンニクノメ;蒜苔　蒜苗　

コゴミ;黄瓜香　　　　　　ニガウリ;苦瓜　

ゴボウ;牛蒡　　　　　　　ネギ;大葱　

サヤインゲン;青刀豆　　　ハクサイ;大白菜　

シユンギク;蒿菜　　　　　パクチヨイ;小白菜　　

ジユンサイ;纯菜　　　　　ハジカミ;姜苗　　

シヨウガ;姜　　　　　　　パセリ;洋芫sui4　　　　

シシトウガラシ;小青辣椒　ハツカダイコン;水萝卜　　

シソノハ;紫苏叶　　　　　ビート;甜菜　　

シソノミ;紫苏子　　　　　フキ;山蕗　蜂斗菜　　　

シロウリ;白瓜　　　　　　ブロツコリー;蓝菜花　　

ヘチマ;糸瓜　　　　　　　ヤマイモ;山药　　　　　

ホースラディッシュ;辣根　ユリネ;百合芋　百合根

ホウレンソウ;菠菜　　　　ヨモギ;蓬,　艾叶　

マコモ;交白　　　　　　　ラツキヨウ;荞头　

ミヨウガ;茗荷　　　　　　レタス;莴苣　生菜　

ミツバ;鸭尔芹　　　　　　レンコン;莲藕　

モヤシ;豆芽　银芽　　　　ワサビ;山yu菜，山葵

ヤマゴボウ;山牛蒡　　　　ワラビ;蕨菜

－－－－－－－－果実类

グミ;茱萸　　　　　　　　ネーブル; 広柑　脐橙　

グレープフルーツ;葡萄柚,美国柚子　パイナツプル;菠萝,凤梨　

ココナッツ;椰子　　　　　バナナ;香蕉　

サクランボ;桜桃　　　　　パンノミ;菠萝蜜　

ザクロ;柘榴　　　　　　　ヒメリンゴ;海棠　　

スイカ;西瓜　　　　　　　ビワ;枇杷

スナツクパイン;剥粒菠萝　ブドウ;葡萄　

スモモ;李　　　　　　　　ナシ;梨

アボカド;牛油果,鳄梨　　 マンゴー;芒果　　

アンズ;杏子　　　　　　　ミカン;桔子

イチゴ;草苺　　　　　　　メロン;香瓜　

イチジク;无花果　　　　　モモ;桃子　

ウメ;梅　　　　　　　　　ヨウナシ;阳梨

ウンシユウミカン;温州蜜柑　リユウガン;竜眼　　

オリーブ;橄榄　　　　　　リンゴ;苹果　　

オレンジ;橙子　　　　　　レイシ;茘枝　　　　　　

カキ;柿子　　　　　　　　レモン;柠檬　　

ヤマモモ;杨梅　　　　　　キウイ;弥猴桃，奇异果

キンカン;金桔　　

－－イモ类　デンプン类　　

キヤツサバ;木薯　　　　　コンニヤクイモ;角芋　魔芋　　

サツマイモ;甘薯　白薯　地瓜　サトイモ;芋头　青芋　　　

ジヤガイモ;土豆　马铃薯　地蛋　タピオカ;西米　　　　　

ヤマイモ;山薬　　　　　　　　　

－－－－－－－－－－谷类

アワ;谷子　小米　　　　　 コムギ;小麦　　

エンバク;燕麦　　　　　　 コメ;大米

オオムギ;大麦　　　　　　 ソバ;荞麦　　

キビ;糜子　　　　　　　　 トウモロコシ;玉米　包米　包谷
ハトムギ;意苡, 意仁米　　

－－－－－－－－－キノコ类　mo艸/磨) gu艸/姑）

アミガサタケ;羊肚菌　　　　ナラタケ;zhen1mo2

エノキダケ;金针gu1 　　　　ヒラタケ;平gu1  

キクラゲ;木耳 　　　　　　 フクロタケ;草gu1  

シイタケ;香gu1 　　　　　　マツシユルーム; mo2gu1，洋mo2gu1  

シメジ;姫gu1 　　　　　　　マツタケ;松茸　　

ドンコ;冬gu1 　　　　　　　ナメコ;滑子mo2  

－－－－－－－－－海藻类

アマノリ;紫菜　　　　　　　テングサ;石花菜　　

オゴノリ;江li2 菜　　　　　ヒジキ;羊xi1 菜　

コンブ;海帯, 昆布　　　　　 ワカメ;裙帯菜  

－－－－－－－种実类　　豆类　

アズキ;红小豆　　　　　　　　ハスノミ;莲子　

インゲンマメ;云豆　　　　　　ピスタチオ;开心果　　

エンドウ;青豆　豌豆　　　　　ヒマシ; pi4麻子

ササゲ;(豆工)豆　　　　　　 ヒマワリノタネ;葵花子　

ソラマメ;蚕豆　　　　　　　　マツノミ;松子仁

ダイズ;黄豆　大豆　　　　　　ラツカセイ;落花生,花生,土豆

リヨクトウ;绿豆　

アーモンド;杏仁　　　　　　　クルミ;胡桃　核桃　

アサノミ;麻子　大麻子　　　　ケシノミ;罂粟子　

カシユーナッツ;腰果　　　　　ゴマ;芝麻　

ギンナン;白果　银杏　　　　　サフラワーシード;红花子　

クリ;栗子　板栗

－－－－－－－－－－－鱼类　

キントキダイ;短尾大眼鲷　　　キグチ;小黄花　小黄鱼

グチ;黄鱼　黄花　　　　　　　ケツギヨ;桂鱼

ケニヒ;绫鱼　　　　　　　　　コイ;鲤鱼

コイチ;黄姑鱼　黄姑子　　　　コクレン;佣鱼　胖头鱼

アカシタビラメ;焦氏三线,牛舌　サケ;鲑鱼　马哈鱼

アカカマス;梭子鱼　　　　　　 サメ;鲨鱼　

アナゴ;星鳗,海鳗　　　　　　　サワラ;抜鱼　马鲛　

アユ;香鱼　　　　　　　　　　 サンマ;秋刀鱼　

アンコウ;鮟鱇　　　　　　　　　サバ;台巴鱼　台鱼　青花鱼　

アジ;蓝円鯵　　　　　　　　　　サバヒ;遮目鱼　

サヨリ;针鱼　

イトヨリ;金线鱼　　　　　　　　シシヤモ;柳叶鱼　

イワシ;沙丁鱼　　鰛鱼　　　　　シタビラメ;冷利　牛舌鱼　

ウナギ;鳗鱼　河鳗　　　　　　　シラウオ;银鱼　

ウマズラハギ;马面(鱼屯) 　　　　シログチ；白姑鱼　白米子　

エイ;鳔鱼　　　　　　　　　　　シロアマダイ;银方头鱼　　

エソ;长蛇　　　　　　　　　　　スケソウダラ;明太鱼　　

エツ;凤尾鱼　　　　　　　　　　スズキ;鲈鱼　花鲈

ソウギヨ;草鱼　　　　　　　　　オコゼ;海蝎子　　

タイ;加级鱼　鲷鱼　　　　　　　カツオ;鰹鱼　

タチウオ;帯鱼　　　　　　　　　タナゴ;海即鱼　

カナガシラ;红头鱼　短鳍红娘鱼　タラ;鱈鱼　

カレイ;鲽鱼　左口鱼　　　　　　チヨウザメ;皇鱼　

キアンコウ;黄鮟鱇　　　　　　　ドジヨウ;泥鳅　

キス;多鳞鱚　麦穂　船丁鱼　　　サルボガイ;毛蚶　

トビウオ;飞鱼　　　　　　　　　ハヤ;条鱼　

ナマズ;鲶鱼　　　　　　　　　　ヒラメ;比目鱼　牙扁鱼　

ニシン;鲱鱼　　　　　　　　　　ヒラ;时鱼

ハクレン;连鱼　　　　　　　　　フウセイ;大黄花　大黄鱼　

ハゼ; 虾虎　　　　　　　　　　　ヘダイ;红笛鲷　

ハタ;石斑鱼　　　　　　　　　　フナ; ji4鱼　

ハモ;海鳗　　　　　　　　　　　フグ;河豚　

ホウボウ;绿鳍鱼　绿支羽　　　　ベラ;勒鱼　

マス;大马哈　　　　　　　　　　メイタカレイ;木叶鲽　

マナガツオ;昌鱼　　　　　　　　モンゴイカ;纹甲墨鱼

マグロ;金枪鱼　鲔鱼　　　　　　ライギヨ; 黒鱼　

マダイ;真鲷　加级鱼　　　　　　レンコダイ;黄加立　黄鲷

－－－－－　其ノ他ノ水产类

アマエビ;深海虾　　　　　　　　シャンハイガニ; 大闸蟹　

イカ;乌贼　墨鱼　　　　　　　　タイショウエビ; 対虾　

イクラ;红鱼子，马哈鱼子　　　　タコ;章鱼　　

イセエビ;龙虾　　　　　　　　　ブラツクタイガー;黒虎虾　

ウニ;海胆　　　　　　　　　　　ホシエビ;虾米　金钩　

キャビア;黒鱼子,皇鱼子,鱼子醤　ロブスター;龙虾　　　

シャコ;霹霹虾　　　　　　　　　ムキエビ;虾仁　

－－－－－－－－－－－贝类　

サザエ;海螺　　　　　　　　　　アカガイ;赤贝

シジミ;蚬子　　　　　　　　　　カキ;牡蛎

アサリ;雑色蛤　　　　　　　　　バイガイ;东风螺　响螺　

アワビ;鲍鱼　　　　　　　　　　ハマグリ;文蛤,蛤蜊　

イガイ;贻贝　　　　　　　　　　ホタテガイ;扇贝　　

マテガイ;缢蛏　长竹蛏　　　　　　　　

－－－－－－－－－　禽类

ブロイラー;肉鶏　　　　　　　　テバモト;翅根　

モモニク;腿肉　　　　　　　　　テバナカ;翅中　

モモカワナシ;去皮腿肉　　　　　テール;尾肉　

ムネニク;胸肉　　　　　　　　　スナギモ;鶏珍　

ムネカワナシ;去皮胸肉　　　　　ヤキトリ;（火考）鶏肉串　

ササミ;小胸肉　里脊肉　　　　　ササミスジナシ; 去筋小胸肉　

ホロホロチヨウ;珍珠鸟　　　　　キジ;野鶏　　　　　　　　　　  

シチメンチヨウ;火鶏
中日对照烹调食品用语
北京料理
北京烤鸭:北京ダック　北京式鸭の丸焼き
宫爆田鸡:かえると唐辛子の炒め
涮羊肉:羊肉のしゃぶしゃぶ
炸虾球:えび肉団子のフライ
酱爆鸡丁:鶏肉の味噌炒め
蛰皮鸡丝:クラゲと鶏肉のあえもの  
烧三白: 鲍、鶏肉、アスパラガスの煮物
牛尾汤:牛尾のスープ
香茹玉米汤:とうもろこしとマシュルームのスープ
上海料理
酱烧青蟹:蟹の味付煮
西湖醋鱼:淡水鱼の蒸しあんかけ
生炒鳝鱼片:田うなぎのこまきり炒め
糖醋排骨:骨付スブタ
黄焖鸡块:鶏肉の唐扬げの煮物
红烧甲鱼:スップンの甘煮
四川料理
鱼香肉丝:鱼の味を出した豚肉の唐辛子炒め
回锅香肉:豚肉の香り炒め
麻婆豆腐:マーボーどうふ
豆瓣鱼:鱼の唐辛子味味噌
成都子鸡:鶏肉の成都风炒め
樟茶肥鸭:楠の木と茶の叶でいぶした鸭
广州料理
腰果虾仁:クルミとえびの炒めもの
脆皮鸡:広东式扬げ鶏
锦绣排翅:ふかのひれのうま煮
鲍鱼香茹:鲍とマシュルームのあんかけ
豉汁蒸鱼:マナガツオとモロミの蒸し物
生炒鲜干贝:生贝柱の炒め物
广州炒饭:中国式ベーコンと焼肉入りの五目チャーハン

酸菜

收藏了. 多谢:)

limochou

真是辛苦楼主了

veta

原帖由 limochou 于 2008-3-4 10:02 发表
真是辛苦楼主了

只是负责拷贝,嘿嘿,免费抱下

ayano11

厉害厉害，很多菜名的中文都没有听说过

bonnieok

收藏了[.D81A0477.]

悠悠羊羊

[.D81A0477.] 恩
知道这么多

希望

那啥~~~~エリンギ怎么翻译[.134D2.]

keiiku

原帖由 希望 于 2008-3-5 01:29 发表
那啥~~~~エリンギ怎么翻译[.134D2.]

鸡腿菇[.2D2EA467F]

work

强强强强强强强强人!